Домашний яблочный зефир без сахара — простой рецепт с агар-агаром
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 2
- 2
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 0.74 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
Чтобы приготовить яблочный зефир без сахара, понадобятся три средних яблока, яичные белки и немного агар-агара. Вместо сахара берем немного меда или другого подсластителя. На застывание десерта потребуется не менее 10 часов.
О яблочном десерте без сахара
Во-первых, это относительно простой десерт без выпечки по сравнению с другими подобными блюдами. Нужно запечь яблоки с кожурой. Затем взбить яблочное пюре с яичными белками и растворённым агар-агаром. Лучше делать это с помощью миксера.
Рекомендуем ознакомиться с инструкцией по применению агар-агара, указанной на упаковке. Выбирай агар-агар с хорошей степенью гелеобразования — примерно 1000–1200.
Как приготовить яблочный зефир без сахара
Разогрей духовку до 150 °С. Застели противень пергаментом.
Три средних яблока помой, удали сердцевину.
Выложи половинки срезом вверх на противень и запекай 20 минут.
Тем временем подготовь противень, застеленный пергаментом, для выкладывания зефира.
Запеченные яблоки немного остуди, сними кожуру, а мякоть размягчи вилкой или блендером до состояния пюре.
Смешай яблочное пюре с мёдом.
Совет от SHUBA: узнай простой способ отделить белок от желтка.
Взбей белки до твёрдых пиков и, не прекращая взбивать, добавь в них яблочное пюре с мёдом.
В кастрюльке раствори агар-агар в воде, доведи смесь до лёгкого кипения, постоянно помешивая.
Прокипятите 2–3 минуты.
Медленно влей горячий агар-агар в смесь белков и пюре, постоянно взбивая.
Полученную смесь переложи в кондитерский мешок (или отреж угол пакета) и выложи зефирки на подготовленный противень.
Оставь зефир застывать в прохладном месте на 12 часов.
Десерты и выпечка, которые не повредят фигуре
В этом рецепте колдуют
- Кухонные принадлежности
- 6 самых частых вопросов о блендере