Питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Мы — то, что мы едим — проверенный тысячами лет постулат. От еды зависит работа нашей пищеварительной системы. Эксперты советуют внимательно следить за ее здоровьем и стараться правильно питаться в условиях стресса и учитывать время суток, когда вы едите.

Ольга Безуглая собрала самые распространенные заболевания ЖКТ и поделилась правилами питания, которые помогут уменьшить их проявление и влияние на нас.

Диета при кислотном рефлюксе

Предназначена для предотвращения или уменьшения кислотного рефлюкса, проявляющегося симптомами изжоги, отрыжки, жжения в области грудной клетки.

Основные группы: злаковые, овощи, фрукты, молочные продукты и мясо можно употреблять только с некоторыми ограничениями.

Продукты, усиливающие кислотный рефлюкс: жирная или жареная пища, мята и перечная мята, молоко, масло, шоколад, еда со сливками, цитрусовые и соки (грейпфрут, апельсин, ананас, томат), кофе (обычный и без кофеина), безалкогольные напитки с кофеином (кола), алкоголь.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Диетические рекомендации могут помочь уменьшить кислотность желудка и рефлюкс:

1. Ешьте трижды в день, небольшими порциями, равномерно распределенными в течение дня.

2. Избегайте длительного голодания или переедания.

3. Ешьте медленно, хорошо пережевывая еду.

4. Будьте расслаблены во время еды.

5. Не ложитесь сразу после еды, выдержите не менее одного часа.

6. Ешьте пищу с низким содержанием жира.

7. Ограничьте пищу и напитки, содержащие кофеин, цитрусовые и томатные продукты, а также шоколад.

8. Добавьте белковые продукты при каждом приеме пищи.

Безглютеновая диета при целиакии или глютен-чувствительной энтеропатии

В любом количестве можно есть: кукурузу, амарант, картофель, киноа, рис, соевые бобы, гречневую крупу, пшено.

Продукты, содержащие глютен:

• гидролизованный растительный белок (если не изготовлен из сои или кукурузы), мучные или злаковые продукты (если они не изготовлены из чистой рисовой муки, кукурузной муки, картофельной или соевой муки), растительный белок (если он не изготовлен из сои или кукурузы);

• солод или солодовый ароматизатор (если не получены из кукурузы);

• модифицированный пищевой крахмал;

• соевый соус или твердые вещества соевого соуса (если вы не знаете, не содержат ли они пшеницы).

Диета с высоким содержанием клетчатки для профилактики запоров, снижение уровня холестерина и веса

Если в продукте больше 5 граммов клетчатки на заявленную порцию — это еда с высоким содержанием клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки :

1. Цельнозерновые злаки (коричневый рис, гречка), хлеб и макароны из цельной пшеницы.

2. Фрукты, ягоды, сухофрукты: апельсины, яблоки с кожурой, авокадо, груши, ежевики, черники, клубники, чернослив, изюм.

3. Овощи: брокколи, шпинат, зеленый горошек, темно-зеленые листовые овощи, фасоль, нут, чечевица.

4. Орехи и семена (миндаль, лен).

Диета с низким содержанием клетчатки, рекомендуется при диарее

Эта диета обычно содержит менее 10-15 г клетчатки в день.

Рекомендованная еда:

• белый хлеб, рафинированные крупы, белый рис;

• небольшие порции консервированных или термически приготовленных овощей без кожуры;

• в ограниченном количестве свежие фрукты без кожуры и семян, некоторые консервированные или хорошо проваренные фрукты;

• нежное, молотое и хорошо тушеное мясо, рыба, яйца и птица;

• молоко и йогурт (обычно ограничивается 2 стаканами в день), мягкий творог, рикота;

• сливочное масло, растительные масла, подливки и заправки;

• овощной бульон и процеженные супы из разрешенных продуктов;

• процеженный или прозрачный сок без мякоти.

Продукты, которых следует избегать:

• цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, кукурузный хлеб или мафины, продукты из цельнозерновых продуктов или отруби;

• твердые сыры, йогурты, содержащие кожуру или семена фруктов; сырые овощи, кроме листовой зелени;

• жесткое мясо, мясо с хрящами;

• пшено, гречка, лен, овсянка;

• бобовые, горох;

• сухофрукты, ягоды, другие фрукты с кожурой или семенами; шоколад с какао-порошком (белый шоколад не содержит клетчатки);

• соки с мякотью;

• сильно пряные блюда и заправки; перец, острые сооусы;

• кофеин;

• попкорн;

• орехи и семена.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.