Ученые создали фрикадельки из мяса мамонта
Это произошло в Австралии силами компании Vow Food. Она известна своими достижениями в создании искусственного мяса. Этот продукт, в свою очередь, поможет в решении проблем экологии.
Выращивать основные группы продуктов в лабораториях ученые по всему миру успешно научились. Например, искусственный сыр, который в ближайшее время начнут производить во Франции, ни по вкусу, ни по текстуре не будет отличаться от натурального. Огромное внимание приковано и к производству мяса на растительной основе.
Но специалисты компании Vow Food из Австралии и ученые-биохимики пошли еще дальше — и приготовили фрикадельки из мяса мамонтов.
Конечно, прежде всего — это цель показать миру, что искусственное мясо может быть вкусным, и подчеркнуть связь между животноводством, уничтожением дикой природы и климатическим кризисом.
В создании фрикаделек использовали мышечный белок мамонта и ДНК слона. Их поместили в стволовые клетки миобластов (молодые мышечные клетки) овцы и вырастили до 20 миллиардов клеток.
Правда, ученые пока не попробовали фрикадельку, так как неизвестно, как иммунная система человека отреагирует на это мясо.
Тем временем в Финляндии специалисты научились улучшать качество фрикаделек и наггетсов из настоящего мяса.
Отмечается, что Vow Food уже изучила потенциальные возможности выращивания мяса более чем 50 видов животных, включая альпаку, буйвола, крокодила, кенгуру, павлина и различные виды рыб.
Например, искусственное мясо японского перепела впервые начнут подавать посетителям ресторанов Сингапура в 2023 году.
Здесь читайте, как в Израиле выращивают морепродукты в биореакторах.