Как праздновали Пасху в старину и что изменилось теперь
Эксперты проектов yizhakultura и tarlini.home рассказали, что готовиться к Пасхе раньше начинали с Вербной недели — белили дома, стирали, разрисовывали печи.
Приготовление к любому большому празднику — это своеобразный ритуал, сопровождающийся традициями. Эксперты из yizhakultura и tarlini.home изучили исторические записи, чтобы найти разницу в подготовке и праздновании Пасхи давно и сейчас и нашли интересные факты.
Пасха в Украине
/ © Depositphotos
Это праздник в народной культуре — о планировании и структуре времени. Список пасхальных блюд и состав праздничной корзины на освящение остались незыблемыми даже в советский период.
По-прежнему к Пасхе обязательно готовят паски, пасхальные яйца и разное мясо: колбасу, ветчину, сальцесон.
Читайте также, как приготовить вкусные заливные рулеты из ветчины.
Большое значение имел обрядовый хлеб — паска. Хозяйки старались, чтобы они хорошо поднялись и не потрескались. Иначе — это плохой знак.
Рецепты пасок были не такие вычурные, как теперь. Могли выпекать и без сливочного масла.
Вместе с этим более богатые семьи пекли паску с добавлением большого количества масла, яиц и специй — шафран, имбирь.
Сегодня изменилась форма обрядового хлеба. В 19 веке большинство пасок были как буханки круглого хлеба, который выпекался без формы.
Современные паски — это о сладкой выпечке с изюмом, цукатами, красивой глазурью и цветными посыпками.
/ © Depositphotos
Изменилось и количество пасок. Современные технологии позволяют нам приготовить несколько пасок или вообще купить готовые, а не напекать 20 или 30, как это было раньше.
Что еще появилось на наших столах? Свежие огурцы, помидоры редис и рыба (соленая или жареная), различные виды мяса и колбас, сыры. Мы также переняли европейскую традицию — дарить сладости, конфеты и шоколад детям.
Кулинарные традиции и застольный этикет
/ © Depositphotos
Начинали завтрак с пасхальных яиц и пасок. Эта традиция остается неизменной, кто держал пост, вместе с теми, для кого Пасха — это часть семейного ритуала. Эти люди начинают завтрак с пасок и пасхальных яиц.
Узнайте, как украсить пасхальные яйца узорами цветов и растений.