Наиболее подделываемый сыр защитят от мошенников
Чаще всего в мире подделывают сыр пармезан. Покупатели даже не догадываются, что платят сравнительно высокую цену за имитацию главного сыра Италии.
В 1996 году пармезан получил обозначение PDO. Это означает, что вы приобретаете настоящий сыр, изготовленный по правилам.
Но это не останавливало мошенников, которые делали пармезан как угодно. История его подделок насчитывает более ста лет. Теперь производители нашли способ бороться с двойниками пармезана. В каждой головке будет размещен чип, пишут Theguardian.
Кстати, недавно моцарелла оказалась в центре скандала.
Настоящий пармезан выходит с производства в головках в среднем весе 40 кг, они должны созревать не менее 12 месяцев в горной местности и тестироваться экспертами через два года после производства.
Ежегодная мировая продажа поддельного пармезана достигает невероятных 2 млрд долларов.
Теперь производители будут вставлять микрочип с QR-кодом в жесткую оболочку сыра. Он размером с крупинку соли. Микрочипы безопасны для пищевых продуктов, но не съедобны.
Недавно стало известно, в какой стране впервые начали готовить сыр и йогурты.