В чем особенность польской пиццы или запеканки с грибами и как ее приготовить
Она появилась на улицах Польши в 1970 годах и была дешевой уличной едой. Использовали обжаренные грибы, немного твердого сыра и простой кетчуп.
Слово zapiekać в польском языке используется для обозначения любого блюда в виде запеканки. Но в Польше есть особенная уличная еда, которая из скудного горячего бутерброда с грибами и кетчупом превратилась в очень популярную и даже культовую.
Сегодня ее состав улучшился, появились вкусные ингредиенты. Очень популярная запеканка-пицца с грибами в Кракове, поляки едят ее после бурных вечеринок.
Узнайте, как испанцы готовят картофельное пюре и что в него добавляют.
Классический состав польской запеканки
Это багет, обжаренные грибы, твердый сыр и обязательно кетчуп. Не томатная паста. Возможны и такие варианты дополнительных продуктов — ветчина, фета, оливки и иногда ананас.
Багет. Это основа запеканки. Багет разрезается пополам, а потом поперек.
Грибы. Традиционно используют белые шампиньоны. Если готовите дома, можно добавить к ним немного лесных грибов. Не забудьте при обжарке добавить измельченный чеснок по вкусу.
Сыр. Лучше всего твердый, но можно использовать моцареллу с низким содержанием влаги или фету.
Не пропустите рецепт британских хозяек для вкусного шоколадного мороженого.
Как приготовить польскую запеканку
Сначала обжарьте грибы до готовности. Разрежьте багет поперек и выложите грибы на хлеб. Поверх грибов разложите тертый сыр и запекайте 10-12 минут в разогретой духовке, пока сыр не расплавится.
При подаче украсьте запеканку кетчупом и зеленью.
На десерт предлагаем ленивый рецепт — польские клецки с персиками. Они тоже запекаются.