Советы

4 продукта, которые нельзя готовить в чугунной сковороде

Фото: Depositphotos

Пользоваться этим привередливым кухонным инструментом непросто. Но вместе с этим, эксперты говорят, что чугунные сковороды лучше для здоровья, чем тефлоновые.

Сегодня чугунная посуда снова в моде. Ее предпочитают тефлоновой из-за отсутствия опасных токсинов в металле. Сковорода из чугуна может прослужить долго, если есть постоянный уход: ее нужно тщательно вымыть после каждого использования и хорошо обсушить.

Единственный минус такой посуды — некоторые блюда (ингредиенты) могут прилипать. Для такой еды нужно использовать другую сковороду.

Но важно знать, почему часто использовать тефлоновую посуду может быть опасным.

Яйца

Фото: www.realsimple.com

Новая чугунная сковорода невероятно пористая, готовить на ней яйца непрактично. Они могут приготовиться неравномерно или прилипнуть. Но как только она со временем утратит свою пористость, можно будет готовить и омлет, и пышную фриттату.

Рыба

© Depositphotos

Хорошее практическое правило — готовить на чугунной сковороде только плотную рыбу. Нежные виды рыбы, такие как камбала, треска, судак и так далее, скорее всего, прилипнут к сковороде. К тому же чугун хорошо впитает запах рыбы и будет долго его удерживать.

Узнайте, почему разогревать еду дважды может быть опасным.

Блюдо с добавлением кислых продуктов

© Depositphotos

Чугунные сковороды и кислые продукты несовместимы. Если нужно приготовить томатную пасту, тушить в вине мясо или курицу в маринаде на основе лимона, то используйте керамическую посуду или из нержавеющей стали.

Кислые продукты «вытягивают» металлы даже из самой выдержанной чугунной посуды, и эти металлы попадут во все, что вы готовите.

Блюда с большим количеством специй

Когда дело доходит до приготовления пищи на чугунной посуде, всегда полезно учитывать ингредиенты, которые вы используете. Блюда с большим количеством специй будут липнуть к сковороде и даже подгорать.

Если вы купили чугунную сковороду, то подготовка к использованию должна состоять из трех этапов:

1. Тщательно вымыть сковороду с моющим средством.

2. Прокалить в ней соль, которая должна покрыть всю поверхность, 40-60 минут.

3. Смазать растительном маслом и снова прокалить 30-40 минут.

Недавно стало известно, какое место в холодильнике самое опасное для хранения молока.

По материалам www.realsimple.com

Подпишись на нас
в Google News