Какое вино выбрать к салату «Шуба» — советы сомелье
Можно ли пить вино с селедкой под шубой? Если да, то какое вино лучше всего подходит для этого? Однажды наш добрый друг Сомелье в зеленых штанах задался этим вопросом и разобрался, какое вино будет сочетаться с этим сакральным блюдом вкусно и изысканно.
Начнем с основ: за салатом закрепилась репутация типично советского блюда. Но наследие ссср — лишь часть истории блюда, исторической родиной салата все же считается Скандинавия.
УЗНАЙТЕ: Как россияне украли селедку под шубой. Настоящая история любимого салата
В советское время «Шубу» часто сопровождали водкой, но времена и вкусы меняются, поэтому пора искать «Шубе» винную пару. Чтобы было изысканно и красиво и, кроме этого, еще и полезно для здоровья. Именно поэтому Сомелье в зеленых штанах подготовил подборку из вин, которые станут интересной и вкусной парой для салата «Шуба». А еще «подружатся» с другими блюдами праздничного стола.
«Шуба» и игристое
Итак, начнем с того, что Шуба хорошо сочетается с игристыми винами. Считается, что хорошая кислотность и свежесть испанской кавы делают ее едва ли не самым универсальным игристым вином. Пьют ее испанцы с соленым и со сладким, а еще пряными и жирными блюдами. Так кому же как не каве справиться с селедкой под слоями овощей?
А как насчет шампанского? Думаете, оно создано только для икры и устриц? Вот и нет! Элегантное шампанское очень любит компанию жирных блюд, и салаты с майонезом — не исключение. Игра пузырьков и хорошая кислотность прекрасно уравновешивают «тяжелое» блюдо, а минеральные и цитрусовые ноты, которые часто можно найти в шампанском, выгодно подчеркивают вкус сельди.
ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как сделать салат «Шуба» менее жирным — совет диетолога
Общий язык с нашим блюдом также найдут креман и франчакорта, которые тоже отличаются бодрой кислотностью и хорошим балансом.
Выбрать себе игристое к «Шубе» можно вот здесь.
«Шуба» и тихие вина
Однако хочется же какой-нибудь интриги, крутого эксперимента. Поэтому как насчет тихих вин? Если бы «Шубы» не существовало, то ее стоило бы придумать! Хотя бы для шардоне — таких сливочных, которые готовы преодолеть нашествие ингредиентов.
Если же шардоне — это не ваша история, но хочется чего-то легкого, свежего, с хорошей кислотностью и яркой ароматикой, то присмотритесь к новозеландскому совиньон блану или гевюрцтраминеру с рислингом. Интенсивные ноты черной смородины новозеландца будут прекрасно перекликаться со свеклой. А вот минеральные, цветочно-фруктовые и сладковатые Рислинг и Гевюрцтраминер легко найдут общий язык со сладковато-соленой «Шубой».
ПРИГОТОВЛИТЕ: Салат «Шуба» без майонеза
Какое бы вино вы ни выбрали, уверены, необычное сочетание сделает ваш вечер незабываемым! Давайте отпразднуем Новый год вместе!
А ниже можно найти несколько проверенных рецептов «Шубы» от редакции SHUBA.