top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Салат «Шуба»
Фото: Freepik
От шефа

Шуба на новый лад: оригинальный рецепт известного салата от «адского» шефа

Автор
Салат «Шуба»
Алекс Якутов
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
40
минут подготовки

Шеф-повар и ведущий телешоу «Адская кухня» Алекс Якутов поделился своим видением сельди под шубой. Хотя если готовить по его рецепту, то селедка выходит не под шубой, а на шубе.

Сельдь будет размещаться на ломтиках душистого черного хлеба. Но не надо сравнивать эту закуску с самыми известными бутербродами с соленой рыбой — сморебродами.

Шеф-повар Алекс Якутов специально для «Академии вкуса» выводит самое обычное блюдо на новый уровень. Он предлагает украсить бутерброды двумя разными майонезами — свекольным и с укропом. Майонез домашний, затем можно использовать и для других блюд. Картошку и свеклу предварительно отварите.

Если обожаете подобные закуски, не пропустите рецепт картофеля, фаршированного сельдью.

Ингредиенты 23

Основные

Ингредиенты для свекловичного майонеза

Ингредиенты для майонеза с укропом

Ингредиенты для маринованного лука

Шаг 1/10

Базилик и нарезанный зеленый лук положите в воду, чтобы они оставались свежими. Зелень потребуется для декора блюда.

Шаг 2/10

Для майонеза с укропом отрежем стебли, закинем укроп в блендер, а к нему — масло. Перебейте на больших оборотах, прогрейте до 90°С — у нас получилось укропное масло.

Шаг 3/10

Быстро взбейте масло с горчицей и яичным желтком. Добавьте сахарную пудру, соль и уксус, снова взбейте.

Шаг 4/10

Для свекловичного майонеза взбиваем желтки с растительным маслом до состояния эмульсии. Добавляем сок из свеклы, вареной или сырой — неважно. Добавляем сахарную пудру, соль и сок лимона. Перемешайте.

Шаг 5/10

Сельдь очистить от костей и темной пленки. Нарезать прямоугольники.

Шаг 6/10

Лук почистим и нарезаем полукольцами. Добавляем сахарную пудру, соль, рисовый уксус, перемешиваем. Даем постоять в маринаде минуты две.

Шаг 7/10

Нарезаем филе на тонкие полосочки. Чистим отварные картофель и свеклу.

Шаг 8/10

Отрезаем ломтик хлеба и прогреваем на сухой сковороде. На хлеб выкладываем красивыми каплями майонез из свеклы, на нее натираем на мелкой терке свеклу.

Шаг 9/10

Добавляем укропный майонез, натираем картофель. На картофель выкладываем маринованный лук, а на него — нарезанное филе сельди.

Шаг 10/10

Украшаем листьями базилика и зеленым луком.

Читайте также

Читайте также, как приготовить мариупольский борщ с бычками по рецепту Алекса Якутова.

Больше рецептов салата «Шуба»

Салат "Шуба"
Фото: Freepik

Классическая «Шуба» с селедкой

Просмотреть
«Шуба» в лаваше
Фото: Depositphotos

Рулет-салат «Шуба» в лаваше — необычная подача в виде рулета

Просмотреть
Шуба Клопотенко
Фото: Depositphotos

Шуба по-украински — рецепт от Евгения Клопотенко

Просмотреть

В этом рецепте колдуют

Блюда

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно