Каким должно быть питание во время войны: советы диетолога
- Комментарии
- 1
Диетолог Ольга Безуглая рассказывает, как поддержать сбалансированный рацион питания во время войны и на какие продукты обратить внимание.
У многих сейчас в основе рациона углеводы — это нормально, это самый доступный сейчас источник энергии: крупы, крахмалистые овощи (картофель, свекла, морковь), хлеб, макаронные изделия. Выбираем то, что есть в доступе. Если есть возможность, нужно чередовать продукты, особенно крупы, если есть возможность, то выбирать цельнозерновые.
Важно дополнить углеводы источниками белка, так вы сможете быстрее восполнить энергетические потери: в идеале это птица или рыба. Если нет, то консервы: рыбные, мясные, а также источники растительного белка, такие как бобовые, фасоль, чечевица — есть в консервированном виде и в сыром.
Мониторила большинство рекомендаций по питанию в условиях чрезвычайных ситуаций: в общем, потребность в белке и углеводах полностью компенсируется с помощью бобовых и злаковых культур. Однако если в ближайшем магазине все же есть свежие белковые продукты, то берем их, если нет, то запасаемся растительным белком: бобовые, грибы, крупы, даже в орехах есть немного белка.
Еще как дополнительный источник белка подходят протеиновые коктейли (у кого есть в остатке) — развести в воде.
Третьим компонентом сбалансированной тарелки все же есть овощи. Понимаю, что сейчас сложно, но все же есть капуста белокочанная, пекинская капуста, заморозки, квашеные овощи и консервация (спасибо мамам и бабушкам), что бы какое-то количество клетчатки все же поступало. Также обратите внимание на сухую морскую капусту, ее можно замочить и добавлять в салаты — это отличный источник йода!
Чтобы получить больше энергии, важно в рационе добавить жиры, там целых 9 ккал на 1 грамм. Сейчас это не авокадо и оливки, а, например, орехи и растительное масло (это прежде всего источник витаминов А, Д, Е, фолиевой кислоты), сало вообще будет замечательно.
Еще раз подчеркиваю, что еду выбираем из всего возможного, ориентируемся при наличии вокруг, в магазинах (если они открыты), в запасах и т.д. И если выходит поехать в продуктовый магазин, то пытаемся делать закупки с учетом всего перечисленного, что-то свежее сейчас и что-то сохранить на потом.
Держимся, все будет Украина.
Нас не сломать.