Плов военного времени: три ингредиента

Очистите от кожуры морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите.

Разогрейте в кастрюле с тяжелым дном растительное масло или любой жир, положите в кастрюлю измельченные овощи и обжарьте на среднем огне минуту.

Добавьте немного воды, уменьшите огонь, закройте крышку и тушите овощи около 5 минут.

Промойте рисовую крупу холодной водой в дуршлаге или в миске. Если промываете рис в миске — слейте воду не менее 3 раз.

Отставьте рис до необходимости.

Добавьте в кастрюлю с морковью и луком 2 стакана холодной воды. Доведите жидкость до кипения, добавьте соль и, по желанию, любые специи.

Переложите в кастрюлю рис и когда вода закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой, но не плотно.

Готовьте рис, пока вся жидкость не выпарится, примерно 18 минут.

Когда вся жидкость выпарится, выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте рис отдыхать на плите в течение 15 минут.