Картофель с начинкой из сыра

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Картофель разрежьте пополам вдоль и вычистите середину, оставив достаточно, чтобы кожура оставалась невредимой и стабильной.

Поместите сырую картофельную мякоть в кухонный комбайн вместе с луком, 1/4 стакана сыра, сметаной, чесноком, солью и перцем. Смешайте ингредиенты до смеси очень грубого пюре (не до пасты). Ложкой смесь положите в картофельную скорлупу, сверху посыпьте оставшимся чеддером и панировочными сухарями.

Выпекайте в разогретой духовке до готовности примерно 1 час. Приятного аппетита!