Как быстро приготовить пахту в домашних условиях?

У каждого случалось: для рецепта нужно пол чашки пахти, но у вас ее нет под рукой. Чтобы не бежать в магазин и не тратить средства, вы можете сделать заменитель из ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в холодильнике. Для того чтобы простое печенье или нежные панкейки получились действительно вкусными даже при использовании заменителя пахты, посмотрите, как правильно его приготовить.

Самый простой и популярный способ приготовить собственный заменитель – использовать цельное молоко и что-то кислое (например, свежий лимонный сок или уксус). Но не каждый уксус подойдет! Не следует использовать бальзамический или красный винный. Лучше выбрать более мягкие – яблочный сидр, белое вино, рисовый или дистиллированный белый уксус. Кстати, советуем подробнее прочитать о 6 видах уксуса и их особенностях.

Для приготовления заменителя нужно взять одну чашку молока и смешать с двумя столовыми ложками кислоты. Перемешайте ингредиенты и дайте постоять всего несколько минут до загустения. Эта домашняя пахта будет немного реже, чем купленная в магазине, но это не повлияет на вашу выпечку.

Альтернативным вариантом является замена пахти другой кислый ингредиент. Жирный процеженный йогурт ( греческий йогурт) или сметана – отличные варианты. Они добавляют немного кислинки и вы можете покупать их в меньших объемах.

А вот несколько рецептов, которые вы можете приготовить с пахтой как заменителем молочных продуктов:

• Маринад из авокадо и пахты
• Панкейки от шефа
• Изысканный чизкейк
• Домашние лепешки