Чем заменить сыр рикотта

Хотя ничто не сравнится по вкусу и текстуре с классическим сыром рикотта, есть определенные сыры, похожие на него. Если вы можете заменить сыр ингредиентом, имеющим схожую сливочность, густоту и нужное количество солености, рецепт удастся. Хотя некоторые из приведенных ниже заменителей могут несколько отличаться по густоте и текстуре, вы можете добавлять другие ингредиенты, чтобы получить желаемый результат. Попробуйте один из заменителей ниже — вы можете быть приятно удивлены тем, как далеко могут завести эксперименты на кухне!

Узнайте: Чем заменить соду

6 заменителей рикотты, которые стоит попробовать

1. Творог

Кисломолочный сыр считается здоровой пищей, он невероятно универсален, как и рикотта, и его можно использовать для добавления влажности (и белка) в блинах и хлебе. Кисломолочный сыр производится из подкисленного молока, которое превратилось в творожную массу и отделилось от сыворотки. У него немного больше зернистости, чем у рикотты. Однако вы можете использовать творог так же, как и рикотту.

Узнайте: Чем заменить молоко в выпечке

2. Сливочный сыр

Сливочный сыр немного гуще (и более гладкий), чем рикотта, но его можно использовать в тех же блюдах. Сливочный сыр хорошо подходит для многих рецептов пасты — особенно тех, которые позволяют ему раствориться в соусе. Кроме того, что он немного гуще рикотты, сливочный сыр имеет несколько более терпкий вкус, так что, возможно, придется откорректировать вкус приправами и сбалансировать остроту. В зависимости от рецепта, вы можете просто использовать меньшее количество сливочного сыра.

Полезно узнать: Заменители сливочного масла

3. Греческий йогурт

Греческий кремовый йогурт легко намазывается на тосты, а также может использоваться в некоторых соусах вместо рикотты. Он достаточно кислый, помните об этом. Он подходит для сладких и соленых соусов, но не для блюд, которые подвергаются термической обработке.

Приготовьте: Домашний греческий йогурт

4. Сметана

Пожалуй, самая вкусная замена в этом списке, — сметана — в некоторых случаях может работать как альтернатива рикотты. Поскольку она очень кислая, сметану следует добавлять в меньшем количестве, чем рикотта. Как и греческий йогурт, сметану лучше всего использовать в таких рецептах, как дип — мы бы не рекомендовали добавлять ее в лазанью, если это специально не требуется в рецепте.

Узнайте: Чем заменить сметану в блюдах

5. Тофу

Тофу идеально подходит для замены мяса, но взгляните на него, как на прекрасную веганскую замену рикотты. Сам по себе он не подойдет для замены, но если смешать тофу с тахини, дрожжами, оливковым маслом — можно будет смело добавлять его в лазанью и соусы.

Кстати, SHUBA рассказывала, чем можно заменить молоко в десертах.