Чем заменить молоко в десертах

Миндальное молоко

Список следует начать с миндального молока. Оно обладает мягким вкусом и консистенцией, очень похожей на консистенцию животного молока. Это хороший вариант для тех, кто любит с утра есть хлопья с молоком, и для приготовления многих десертов, от пончиков до пудингов.

Кроме того, несмотря на сладкий вкус, миндальное молоко не содержит лактозы, глютена, имеет очень мало холестерина и калорий.

Что приготовить: Кекс на миндальном молоке

Ореховое молоко

Ореховое молоко, которое легко приготовить в домашних условиях, является удачной заменой коровьего для приготовления тортов и пирогов. Это отличный продукт и сам по себе, а еще он хорошо сочетается с фруктами, такими как груши, яблоки и бананы, а также шоколад и кофе.

Интересно знать: Как приготовить ореховое молоко дома

Соевое молоко

Для тех, кто не хочет слишком насыщенного вкуса, соевое молоко (или, вернее, соевый напиток) — то, что нужно. Используйте его так же, как и коровье, для приготовления кремов, пончиков и пудингов.

Кроме того, соевое молоко содержит витамины А и группы В, растительные гормоны, такие как изофлавоны и фитоэстрогены, а также железо. В нем нет глютена, поэтому оно подходит для больных целиакией, то есть непереносимостью глютена.

Что приготовить: Голландские мини-оладки

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко обладает сладким и характерным вкусом, который хорошо сочетается с шоколадом, миндалем и ягодами. Единственное, что вам следует помнить — о его консистенции. Кокосовое молоко гораздо более жидкое, чем коровье, поэтому для его использования в десертах придется немного увеличить количество сухих ингредиентов (муки, сахара и т. п.).

Что приготовить: Блинчики на кокосовом молоке

Вода

Вы можете также использовать в десертах воду вместо молока. Консистенция теста станет более жидкой, зато выпечка не будет содержать лактозы. Хитрость состоит в том, чтобы добавить в воду растительное масло — это придаст выпечке больше структуры.

Что приготовить: Пышный пирог на воде

Йогурт

Наконец, если вы хотите сохранить плотность десерта, вы можете заменить молоко йогуртом (как растительным, так и обычным). Обратите внимание на количество: 100 мл молока соответствуют примерно 125 г йогурта.

Используйте продукт без наполнителя, если не хотите придавать десерту другой вкус, а если вы готовите что-нибудь с фруктами, добавьте в тесто йогурт с подходящим ароматизатором.

Что приготовить: Нежный йогуртовый кекс

Ранее мы также знакомили вас с альтернативами молока в выпечке. Вы можете найти идеи, чем заменить молоко в тесте для пирогов, пирожков, оладий, булочек и т. д.