Как приготовить перловку: вкусная перловая каша на завтрак
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
За перловой кашей закрепилась репутация недорогого и невкусного гарнира, который подавали во всех заведениях общественного питания, от детсадов и до столовых в войсковых частях. Но мы любим разрушать мифы о продуктах, поэтому разрушим и этот — перловка может быть вкусной, если ее правильно приготовить.
Что же такое эта перловая крупа? Это вид ячменной крупы, который имеет круглую или продолговатую форму. По цвету перловка может быть и белой и желтой. Она распространена во многих странах: в Украине из нее варят кашу или добавляют в супы, в Италии — готовят орзотто (похоже на ризотто, но с перловой крупой), в Великобритании — пекут несладкие пудинги, в Германии и Франции — дополняют колбасы и паштеты.
Как вы уже поняли, выбор блюд из перловой крупы может поразить даже опытного кулинара, поэтому не только каши и супы могут реабилитировать эту крупу в ваших глазах. Благодаря крахмалу, перловка — хороший загуститель, поэтому ее часто используют для супов и орзотто. А благодаря остаткам отрубей, ее относят к цельнозерновым продуктам и даже советуют заменять ею рис в плове или другие крупы в салатах — тем, кто заботится о своем здоровье.
Перловая каша содержит витамины группы В, А, Е, D, кальций, железо, йод, медь, фосфор, а также большое количество лизина — аминокислоты, которая поддерживает иммунитет, уменьшает тревожность и помогает мозгу хорошо функционировать. ...Ну как? Перловка уже успела вам понравиться?
Ингредиенты 4
Основные
Крупу замочите в прохладной воде на 2 часа. Затем несколько раз промойте.
В небольшую кастрюлю налейте воду и вскипятите. В кипящую воду засыпьте крупу, посолите, доведите до кипения, непрерывно помешивая. Как только крупа набухнет и впитает всю воду, прекратите помешивать. Поверхность каши разровняйте, кастрюлю накройте крышкой и варите на маленьком огне до загустения.
Затем добавьте масло и поставьте в духовку на 1 час. Температура должна быть невысокой, чтобы каша упрела.