Фото: Depositphotos

Как приготовить перловку: вкусная перловая каша на завтрак

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
30
минут приготовление
20
минут подготовки
252
ккал
6 г
белки
11 г
жиры
37 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

За перловой кашей закрепилась репутация недорогого и невкусного гарнира, который подавали во всех заведениях общественного питания, от детсадов и до столовых в войсковых частях. Но мы любим разрушать мифы о продуктах, поэтому разрушим и этот — перловка может быть вкусной, если ее правильно приготовить.


Что же такое эта перловая крупа? Это вид ячменной крупы, который имеет круглую или продолговатую форму. По цвету перловка может быть и белой и желтой. Она распространена во многих странах: в Украине из нее варят кашу или добавляют в супы, в Италии — готовят орзотто (похоже на ризотто, но с перловой крупой), в Великобритании — пекут несладкие пудинги, в Германии и Франции — дополняют колбасы и паштеты.

Как вы уже поняли, выбор блюд из перловой крупы может поразить даже опытного кулинара, поэтому не только каши и супы могут реабилитировать эту крупу в ваших глазах. Благодаря крахмалу, перловка — хороший загуститель, поэтому ее часто используют для супов и орзотто. А благодаря остаткам отрубей, ее относят к цельнозерновым продуктам и даже советуют заменять ею рис в плове или другие крупы в салатах — тем, кто заботится о своем здоровье.

Перловая каша содержит витамины группы В, А, Е, D, кальций, железо, йод, медь, фосфор, а также большое количество лизина — аминокислоты, которая поддерживает иммунитет, уменьшает тревожность и помогает мозгу хорошо функционировать. ...Ну как? Перловка уже успела вам понравиться?

Ингредиенты 4

Основные

Шаг 1/3

Крупу замочите в прохладной воде на 2 часа. Затем несколько раз промойте.

Шаг 2/3

В небольшую кастрюлю налейте воду и вскипятите. В кипящую воду засыпьте крупу, посолите, доведите до кипения, непрерывно помешивая. Как только крупа набухнет и впитает всю воду, прекратите помешивать. Поверхность каши разровняйте, кастрюлю накройте крышкой и варите на маленьком огне до загустения.

Шаг 3/3

Затем добавьте масло и поставьте в духовку на 1 час. Температура должна быть невысокой, чтобы каша упрела.

Подпишись на нас
в Google News