Пасхальные блюда от шефа Марко Черветти
К Пасхе нужно успеть составить меню и приготовить вкусные паски, покрасить яйца, запечь мясо или нарезать салаты.
Тем не менее, Пасху можно и многие празднуют по-разному. Например, голливудские звезды уже встретили католическую Пасху-2022: кто-то переодевался в праздничного кролика, кто-то наряжал песиков, некоторые поздравляли подписчиков вместе с детьми, но есть и такие звезды, у кого праздник прошел в сине-желтых цветах. За это — отдельное спасибо от всех украинцев!
Итальянское пасхальное меню предлагает вам и бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти. Шеф призывает собственноручно приготовить праздничный десерт, пирог и молочную ягнятину. Все просто тает во рту, а готовить эти блюда — одно удовольствие.
Пасхальный пирог со шпинатом Torta Pascualina
Это древний рецепт (еще с XV века) из региона Лигурия, а точнее - из города Генуя, Италия. Готовят его на Пасху. Присоединяйтесь к традиции — вам понравится! Раньше в пироге было 33 слоя теста — по количеству лет Христа. Но сегодня такой фанатизм от кулинаров уже никто не требует.
Рецепт пасхального пирога со шпинатом.
Молочный ягненок Scottadito
Самое вкусное мясо — молочная ягнятина. А особенно нежное каре ягненка Ovation. Как приготовить из него Scottadito по итальянскому рецепту — рассказал Марко Черветти! Оказывается, что в Риме молочный ягненок — это кулинарный синоним Пасхи. Идеальными для блюда считаются ягнята в возрасте от 30 до 60 дней. Чтобы приготовить молочного барашка алла скоттадито, подаваемого с картошкой, бифштекс из барашка жарят на гриле, смазывая его жиром, и заправляют солью и перцем.
Рецепт молочного ягненка по-римски.
Пасхальный сардинский десерт пардулас
Десерт не слишком сладкий и даже чем-то похож на украинские сырники, традиционно готовят в Италии на Пасху. Вариаций рецепта пардуласа очень много, вам же шеф-повар Марко Черветти предлагает приготовить южную вариацию блюда.