Рецепты окрошки без мяса — легкие рецепты на лето
- Рубрика
- Первые блюда
- Автор
- Пончитта Весельская
Лето диктует меню. Хочется чего-то хрустящего, легкого, но вкусного и сытного. На любой вкус найдутся свои замечательные блюда. Например — холодная королева стола, окрошка! Собрали рецепты окрошки без мяса для легкого летнего обеда или ужина.
Окрошка на кефире без мяса
Эта окрошка сохраняет привычный летний вкус, но готовится без мяса и колбасы. В основе — кефир и сметана, а сытность придают картофель и яйца; огурцы, редис, зелень и горчица делают блюдо свежим и ярким.
Постная окрошка на квасе
Эта полностью растительная окрошка подойдет для постного и веганского меню. Помимо огурцов и помидоров, в нее добавляют цветную капусту, корень сельдерея, листья свеклы и много зелени, а квас и горчица придают блюду характерную кислинку.
Постная окрошка со щавелем
В этой окрошке нет ни мяса, ни яиц, ни молочных продуктов, поэтому она подходит для постного и веганского меню. Вместо кваса или кефира используют охлажденный отвар со щавелем, который придает блюду естественную кислинку и особенно свежий вкус. Добавляют в него картофель, огурцы, редис и большое количество зелени.
Приятного аппетита!
А лучшие рецепты традиционной окрошки с мясом или колбасой — в нашей подборке.