Айнтопф: невероятный картофельный суп с сыром

Нарежьте бекон тонкими полосками и положите в сковороду без масла. На среднем огне обжарьте полоски бекона до золотистого цвета с обеих сторон. Он должен стать хрустящим. Затем переложите обжаренный бекон на тарелку до полного остывания. Когда бекон остыл и стал твердым, раскрошите его на мелкие кусочки.

Лук сначала надо очистить от шелухи, промыть, вытереть бумажным полотенцем и нарезать кубиками. В сковороду, где жарился бекон, положите нарезанный лук и обжаривайте его 3-4 минуты до золотистого цвета. Готовый лук откладываем до определенного момента.

Картофель почистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Положите кусочки картофеля в небольшую кастрюлю и залейте чистой питьевой водой. Посолите и добавьте черный молотый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, после чего на медленном огне варите картофель до мягкости.

В другую кастрюлю влейте куриный бульон и поставьте на огонь.

Полученную молочно-картофельную массу переложите в горячий бульон и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Продолжайте варить суп на медленном огне. Попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте специй. Как только он начнет закипать, снимите кастрюлю с огня.

Готовый суп можно украсить зеленью, жареным луком и хрустящими кусочками бекона. Если хотите, положите в суп сметану.