Айнтопф: неймовірний картопляний суп із сиром

Наріжте бекон тоненькими смужками і помістіть у пательню без олії. На середньому вогні обсмажте смужки бекону до золотавого кольору з обох боків. Він має бути хрумким. Після цього перекладіть обсмажений бекон на тарілку до повного охолодження.Коли бекон охолов та зробився твердим, розкришіть його на дрібні шматочки.

Цибулю спочатку треба очистити від лушпиння, промити, витерти паперовим рушником вологу та порізати кубиками. У пательню, де смажився бекон, покладіть нарізану цибулю та обсмажуйте її протягом 3-4 хвилин до золотавого кольору. Відкладаємо готову цибулю до певного моменту.

Картоплю очистити від шкірки, промити і порізати невеличкими шматочками. Покладіть шматочки картоплі у невелику каструлю та залийте чистою питною водою. Підсоліть та додайте чорний мелений перець. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, після чого на повільному вогні варіть картоплю до м’якого стану.

В іншу каструлю влийте курячий бульйон і також поставте на вогонь.

Отриману молочно-картопляну масу перекладіть у гарячий бульйон та ретельно перемішайте усі інгредієнти між собою, доки не отримаєте однорідну консистенцію.

Продовжуйте варити суп на повільному вогні. Спробуйте його на смак і, за необхідності, додайте спецій. Щойно він почне закипати, зніміть каструлю з вогню.

Готовий суп можна прикрасити зеленню, обсмаженою цибулею та хрумкими шматочками бекону. Покладіть зверху сметану, якщо бажаєте.