Можно ли заморозить молоко
Что делать, если вы купили молоко, но не имели возможности его использовать и не хотите выбрасывать?
Выход есть — молоко можно заморозить! Потеряет ли оно свои свойства? Это зависит от нескольких факторов.
Какое молоко можно замораживать
Вы можете заморозить любое молоко: обезжиренное, 2%, цельное молоко, даже сливки. Чем выше содержание жира, тем больше молоко изменится после размораживания (жир отделится и всплывет), но хорошее встряхивание после размораживания вернет продукту необходимую для дальнейшего использования консистенцию.
А как насчет растительного молока? Да, можно заморозить и растительное молоко. Оно также расслаивается при размораживании, но должно вернуть свою консистенцию после встряхивания.
Как заморозить молоко
Убедитесь, что молоко еще свежее. Срок на упаковке является лучшим ориентиром. На всякий случай понюхайте и попробуйте молоко на вкус. Если вы сомневаетесь, лучше вылейте его.
Вариант 1: заморозьте молоко в чистой стеклянной банке или бутылке. Перелейте молоко в чистую стеклянную банку или бутылку без запаха, защитив его от запаха рыбы или мяса, которые могут быть в морозильной камере.
Молоко расширяется при замерзании, поэтому оставьте немного свободного места в верхней части емкости - примерно 3-4 см. (Да, вы можете заморозить молоко и непосредственно в его пластиковой бутылке или картонной упаковке, вылив столько, чтобы создать пространство для расширения, но пластиковые бутылки и картонные коробки могут треснуть, и молоко вытечет после размораживания, поэтому мы рекомендуем замораживать молоко в стеклянной бутылке).
Вариант 2: заморозьте молоко в формочках для льда. Если у вас недостаточно молока, чтобы заполнить целую стеклянную бутылку или банку, вы можете заморозить его в лотке для льда. Просто налейте молоко в формочки и, когда оно замерзнет, выньте кубики и храните в морозильной камере в пакете с застежкой или в другой герметичной емкости. Каждый кубик содержит примерно две столовые ложки, поэтому два кубика молока равны примерно 1/4 стакана молока.
Старайтесь использовать замороженное молоко в течение 3 месяцев.
Как разморозить замороженное молоко
Разморозьте молоко в холодильнике. В зависимости от объема молока, размораживание может занять от 8 до 48 часов. Если вы заморозили его в картонной упаковке или пластиковой бутылке, положите под нее тарелку или поддон, чтобы удержать жидкость, в случае, если упаковка повреждена.
Меняет ли молоко свойства после заморозки
Если замороженное молоко с высоким содержанием жира, он может отделиться после размораживания. Это не то, что мы видим в случае с гомогенизированным молоком. Вы вряд ли захотите пить молоко в таком виде или добавлять его в хлопья или кофе.
Чтобы вернуть привычную консистенцию, встряхните молоко непосредственно перед его использованием или быстро перемешайте погружным блендером.