Мамба — пикантная арахисовая паста с Гаити
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 0.1 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 0.46 г
- углеводы
Мамба — это название арахисового масла из Гаити. Главное его отличие в том, что оно пикантное. До конца неизвестно, как была создана мамба. Некоторые подозревают, что рецепт пришел из Африки; другие говорят, что он был создан на острове в то время, когда развивалось выращивание арахиса. Однако бесспорно, что все остальные арахисовые пасты кажутся безвкусными по сравнению с мамбой.
Мамба — это арахисовое масло с добавлением острого перца, соли и тростникового сахара. Когда пробуешь впервые, сначала чувствуешь на языке липкость орехов, затем сладость, затем соленость, затем нежную остроту и снова сладко-соленый вкус. Каждая чайная ложка вызывает желание съесть еще одну.
Читайте также: Пряный суп из батата и арахиса
Все, что вам нужно, — это горсть арахиса и чуть-чуть копченой паприки и кайенского перца, обжаренного на кокосовом масле. А когда все эти ингредиенты будут под рукой, можно доставать блендер и начинать!
Ингредиенты 6
Основные:
Тщательно разогреть сухую сковороду. На горячую сковороду добавить орехи и обжарить их 1-2 минуты, пока они не подрумянятся, не станут жирными и не приобретут интенсивный аромат.
Высыпьте орехи в чашу блендера. Добавьте соль и сахар и смешивайте в течение 1-3 минут, пока орехи не слипнутся и не прилипнут к чашке. Затем соскребите пасту со стенок чаши блендера и смешайте еще 1-2 минуты.
Добавьте масло и специи в небольшую сковороду и нагрейте его на медленном огне в течение 30-60 секунд. Перелейте в блендер с орехами и взбейте одну минутку. Переложите в банку, можете хранить в холодильнике до полугода. Добавляйте в рагу, крем-супов, хумус или просто на бутерброды.