4 лайфхака от Гордона Рамзи для самой вкусной пасты
Идеальное
состояние пасты — не твердое, а слегка мягкое внутри и точно не хрустящее.
Вкусные макароны можно сварить в кастрюле с толстым дном, а в конце приправить свежемолотым
черным перцем.
Совсем недавно мы рассказывали, чем Гордон Рамзи питается дома. И одно из любимых блюд повара — паста. Обычно это спагетти с консервированным тунцом, свежим чесноком и зеленью.
Казалось бы, все просто. Да, но не совсем. Часто случается, что паста или недоваренная, или разварилась, даже если вы четко следуете инструкции на упаковке. Что на этот счет думает Гордон Рамзи — узнаем ниже.
Лайфхак 1. Вместительная кастрюля с толстым дном
Пасте нужно пространство. Именно в таких условиях можно хорошо ее приготовить. Это прежде всего касается спагетти. Опускать их нужно в кипящую воду и обязательно перемешать.
Лайфхак 2. Оливковое масло и соль
Когда зальете воду в кастрюлю и поставите на плиту, нужно добавить соль, несколько чайных ложек, и оливковое масло, одну-две столовых ложки. Масло не дат пасте прилипнуть ко дну кастрюли.
Лайфхак 3. Четкое время варки
Гордон Рамзи советует контролировать ее таймером. Простыми словами, как только макароны погрузились в воду, нужно засечь время и готовить, как указано на их упаковке.
Готовые макароны должны быть приятными на ощупь, слегка мягкими, но немного твердоватыми внутри.
Лайфхак 4. Слить воду через дуршлаг и добавить перец
Когда паста сварится, слейте воду через дуршлаг и верните пасту в кастрюлю. Теперь ее нужно посолить, желательно морской солью, и добавить свежемолотый черный перец.
Если любите шаурму, то здесь найдете ее домашний рецепт авторства Гордона Рамзи.