Фото: Depositphotos

Как приготовить домашний абсент

Сложность приготовления
Средний
12
порций
30
минут приготовление
10
минут подготовки

«Зеленый змей», «жидкий изумруд», «Зеленая фея» — это все об одном напитке абсент. По сути это настойка на горьких травах (полынь, анис, фенхель), хотя вкус такого напитка и не мед, он остается популярным во все времена.

В чем его секрет и популярность? Как известно, первые травяные настойки появились еще в Древней Греции, а затем распространились по миру. Так случилось и с абсентом — в небольшом швейцарском городке добропорядочные сестры Энрио в 1792 году придумали лекарство от простуды и продавали его через своего знакомого врача Пьера Ординера. Существует и другая версия, говорящая, что он сам и был изобретателем напитка.

Напиток назвали La Fee Verte, нарисовали фею на этикеточке и уверяли в целебных свойствах. Мужчины верили, что абсент усиливает половое влечение и помогает соблазнить женщин.

Наступил пик моды на абсент, и будто бы в этом виновато французское правительство, которое выдавало этот алкогольный напиток военным во время марш-бросков. Женщинам напиток нравился из-за того, что с ним можно было быстро опьянеть, в то время как вина на это уходило гораздо больше (а выпьешь много жидкости — не влезешь в корсет, все просто).

Абсент стал «алкоголем номер один» во Франции середины XIX века, одновременно любимым напитком бедняков, интеллектуалов и богемы. Абсент обожали Винсент Ван Гог, Оскар Уайльд, Клод Моне, Пабло Пикассо, Эдгар Дега, Шарль Бодлер и многие другие художники.

Сейчас абсент добавляют в коктейль, например такой, как «Хиросима».

Ингредиенты 8

Основные

Для покраски

Шаг 1/5

Полынь, анис и фенхель положите в банку и залейте спиртом.

Шаг 2/5

Банку закройте крышкой, хорошо встряхните и оставьте настаиваться в темном месте на 2 недели, периодически встряхивая.

Шаг 3/5

Теперь залейте эту настойку в аппарат вместе с травами и добавьте воду. Разогрев делайте на среднем огне, чтобы отбор дистиллята капал, а не лился струей.

Шаг 4/5

Для окрашивания требуется 400 мл дистиллята, добавьте к нему травы для окрашивания и оставьте на день.

Шаг 5/5

Через день отфильтруйте настойку, смешайте с остальным абсентом. Вкушайте!

Подпишись на нас
в Google News