Из какой чашки кофе будет вкуснее — результаты исследования
Оказывается, вкус напитка зависит не только от качества зерен и способа приготовления. Он бывает хуже ли лучше в зависимости от формы чашки, которую вы выбрали.
Бывают виды кофе, которые нужно пить из определенной посуды, например, испанский кортадо. Такое правило, и его нарушать нельзя.
А вот американо может быть хуже или лучше — все зависит от формы чашки, из которой вы пьете. В этом нас убеждают ученые в свежем исследовании на Sciencedirect.com.
Согласно исследованию, форма кофейной чашки влияет на восприятие вкуса кофе. Чтобы выяснить это, людям предложили выпить кофе из трех кружек разных размеров. Затем ученые спросили, какая кислотность и сладость напитка. Было установлено, что кофе из кружки-тюльпана обладает более сильным и интенсивным ароматом, чем при подаче в обычной кружке.
/ © Depositphotos
Вместе с этим участники были уверенны, что кофе будет более ароматным в узкой кружке и более горьким и насыщенным в маленькой чашке, вероятно, речь идет об эспрессо.
То есть связь между визуальной информацией и вероятными сенсорными качествами продукта очевидна.
Еще важно обращать внимание на расстояние между жидкостью и верхней частью кружки. Чем больше места, тем больше возможностей для аэрации и усиления аромата.
Итак, если вы предпочитаете сладкий кофе, попробуйте выпить его из чашки большего диаметра.
Напомним, еще ученые акцентируют на времени для кофе. Рекомендуется пить его через два часа после пробуждения. В этот период уровень кортизола, гормона стресса, естественным образом уменьшается.
Если вы пьете кофе в состоянии стресса, ваш уровень кортизола увеличивается вдвое.
Как нужно пить так называемый перевернутый кофе - мы писали здесь.