![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
Сначала это будет альтернатива для масел и жиров. Технология работает по принципу, аналогичному варке пива и подъему теста на дрожжах. В процессе ферментации с помощью микроба «красный жук» образуется вещество, богатое жирными кислотами и антиоксидантами.
Практически каждую неделю появляется информация о появлении альтернативных продуктов. Так было создано экологически чистое растительное масло OLICO. Очень вероятно, очень скоро мы будем жарить еду на продукте, полученном из опилок.
Компания ÄIO получила 1 миллион евро на создание альтернативных масел и жиров, пригодных для употребления в пищу. Компания разработала свое решение на основе исследований, проведенных в Таллинском техническом университете.
С помощью уникального микроба под условным названием «красный жук», опилки перерабатываются в пищевые продукты. Процесс схожий с производством пива, вызреванию дрожжевого теста и чайного гриба. Во время ферментации образуются жиры, богатые полезными кислотами и антиоксидантами.
Благодаря полученному финансированию в 1 млн евро, команда планирует увеличить свои производственные мощности, чтобы выйти на европейский рынок.
Читайте также об уникальном чае, который создали из помета шелкопряда.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Было любопытно? Комментируйте