
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 2 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Пирожные из фасоли — вкусно и без вреда для фигуры
- Автор
-
Без подсолнечного масла трудно представить кладовую среднестатистической украинской семьи. Оно имеет хорошую репутацию благодаря высокому содержанию полиненасыщенных и низкому — насыщенных жиров. Но вся ли это польза масла? И какие у него недостатки?
Это масло получают из семян подсолнечника (Helianthus Annuus). Оно имеет бледно-желтый цвет и мягкий вкус, поэтому используется в различных кулинарных целях: от жарки и запекания до выпечки хлебобулочных изделий. Также его можно встретить в заправках и соусах.
Одна чашка (224 г) подсолнечного масла содержит:
Подсолнечное масло является одним из лучших источников витамина Е.
На полезность подсолнечного масла, как и любого другого, влияет уровень его обработки. Чаще всего на полках супермаркетов мы можем найти рафинированные продукты и те, что обрабатываются с использованием химических веществ. Обычно они содержат химические остатки и не сохраняют природные питательные вещества, хотя и имеют более долгий срок хранения.
В подсолнечном масле мало насыщенных жиров, но много полиненасыщенных жиров в виде омега-6 жирных кислот, таких как линолевая кислота. Омега-6 необходимы в нашем рационе, потому что организм не может их вырабатывать. Жирные кислоты важно употреблять для поддержания нормального уровня холестерина в крови, для иммунного ответа, а также для роста и развития.
Это правда, что нам нужны омега-6 жирные кислоты, но потребление слишком большого количества этого типа жира может привести к хроническим воспалительным состояниям, например, болезням сердца, ожирению и раку.
Еще одним минусом подсолнечного масла является его способность генерировать большее количество вредных альдегидов, чем другие масла, независимо от метода приготовления. Это особенно актуально, когда масло неоднократно нагревается до температуры 180°С, например, при жарке во фритюре.
Полезность подсолнечного масла зависит от ряда факторов, в том числе от состава жирных кислот, от того, как оно обрабатывалось и хранилось, а также от того, как мы его используем.
Нутрициолог Ольга Дорош рассказала, в чем разница между рафинированным и нерафинированным маслами. Узнайте, что такое рафинация и настолько ли она вредна!
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Было любопытно? Комментируйте