Болит поджелудочная: что можно и нельзя есть 

Поджелудочная железа — это орган, находящийся за желудком и производящий ферменты, необходимые для расщепления пищи, и гормон инсулин, регулирующий уровень сахара в крови. Врач-терапевт и диетолог Олеся Добрянская рассказала, как питаться при заболеваниях поджелудочной железы и действительно ли продукты, которые мы едим, влияют на ее здоровье.

Будут ли последствия и нарушения пищеварения от того, что вы едите — это вопрос грузоподъемности. Если в Ниссан Микру посадить 5 самых тяжелых участников шоу «Взвешенные и счастливые», скорее всего, она не поедет или скоро сломается, ведь на этот груз не рассчитана. Также и с поджелудочной железой — со своими ферментами она может справиться только с определенным объемом пищи. Когда ферментов не хватает, еда не может перевариться на 100% и переваривается не полностью. Например, на 60 или 70%. Мы помогаем поджелудочной железе ферментами, которые в этой ситуации действительно нужны.

Врач-терапевт и диетолог Олеся Добрянская

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Диета при панкреатите: какие блюда рекомендовано и что нельзя есть

Болезни поджелудочной железы: продукты, вызывающие панкреатит

Питание может спровоцировать панкреатит — это пища жирная, жареная, копченая, острая.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Диета номер 5: как правильно питаться при панкреатите

Нет, один маленький кусочек сала не вызовет острого панкреатита, но он часто соседит с горкой жареного картофеля, хвостиком копченой скумбрии, одной ложкой моркови по-корейски, плюсуем алкоголь, сигарету, а после чашку кофе. Вот этого уже может быть достаточно.

Врач-терапевт и диетолог Олеся Добрянская

Для кого норматив больше, для кого меньше, но сумма всех воздействий имеет решающее значение. Если первоначально человек здоров, то его поджелудочная выдержит и больше. Но если есть нарушение пищеварения или выделения желчи, то способность выдержать пищевой удар у поджелудочной меньше.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Болит желудок: что точно нельзя есть (советует врач)

Болезни поджелудочной железы: что нельзя есть при остром панкреатите

При остром панкреатите первые 3 дня — холод, голод и покой.

Отказ от продуктов и блюд, стимулирующих панкреатическую секрецию:

• острые;
• копченые;
• жареные;
• свежеиспеченные;
• сладкие блюда;
• шоколад;
• какао;
• кофе;
• пряности;
• бульон;
• грубая клетчатка.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что не так с диетами номер 5, 9 и 10 — рассказывает диетолог

Панкреатит: как готовить еду

1. Важен вид кулинарной обработки: необходимо еду отваривать или запекать.
2. Соблюдение режима приема пищи (3-4 раза в сутки).
3. Важен полный отказ от алкоголя.

При заболеваниях поджелудочной железы имеется небольшой перечень ограничений, чтоб не провоцировать приступ, а при верно подобранных таблетках ограничений по питанию практически нет.

Врач-терапевт и диетолог Олеся Добрянская