Болит поджелудочная: что можно и нельзя есть

Автор: Олеся Добрянская

Фото: Freepik

Питание играет немаловажную роль в здоровье поджелудочной железы, впрочем, недостаточная ее функция может быть связана с определенными болезнями.

Поджелудочная железа — это орган, находящийся за желудком и производящий ферменты, необходимые для расщепления пищи, и гормон инсулин, регулирующий уровень сахара в крови. Врач-терапевт и диетолог Олеся Добрянская рассказала, как питаться при заболеваниях поджелудочной железы и действительно ли продукты, которые мы едим, влияют на ее здоровье.

Будут ли последствия и нарушения пищеварения от того, что вы едите — это вопрос грузоподъемности. Если в Ниссан Микру посадить 5 самых тяжелых участников шоу «Взвешенные и счастливые», скорее всего, она не поедет или скоро сломается, ведь на этот груз не рассчитана. Также и с поджелудочной железой — со своими ферментами она может справиться только с определенным объемом пищи. Когда ферментов не хватает, еда не может перевариться на 100% и переваривается не полностью. Например, на 60 или 70%. Мы помогаем поджелудочной железе ферментами, которые в этой ситуации действительно нужны.
Врач-терапевт и диетолог Олеся Добрянская

Болезни поджелудочной железы: продукты, вызывающие панкреатит

Питание может спровоцировать панкреатит — это пища жирная, жареная, копченая, острая.

Нет, один маленький кусочек сала не вызовет острого панкреатита, но он часто соседит с горкой жареного картофеля, хвостиком копченой скумбрии, одной ложкой моркови по-корейски, плюсуем алкоголь, сигарету, а после чашку кофе. Вот этого уже может быть достаточно.
Врач-терапевт и диетолог Олеся Добрянская

Для кого норматив больше, для кого меньше, но сумма всех воздействий имеет решающее значение. Если первоначально человек здоров, то его поджелудочная выдержит и больше. Но если есть нарушение пищеварения или выделения желчи, то способность выдержать пищевой удар у поджелудочной меньше.

Болезни поджелудочной железы: что нельзя есть при остром панкреатите

При остром панкреатите первые 3 дня — холод, голод и покой.

Отказ от продуктов и блюд, стимулирующих панкреатическую секрецию:

острые;
копченые;
жареные;
свежеиспеченные;
сладкие блюда;
шоколад;
какао;
кофе;
пряности;
бульон;
грубая клетчатка.

Панкреатит: как готовить еду

1. Важен вид кулинарной обработки: необходимо еду отваривать или запекать.
2. Соблюдение режима приема пищи (3-4 раза в сутки).
3. Важен полный отказ от алкоголя.

При заболеваниях поджелудочной железы имеется небольшой перечень ограничений, чтоб не провоцировать приступ, а при верно подобранных таблетках ограничений по питанию практически нет.
Врач-терапевт и диетолог Олеся Добрянская