Болить підшлункова: що можна та не можна їсти 

Підшлункова залоза — це орган, який розташований за шлунком та виробляє ферменти, необхідні для розщеплення їжі, і гормон інсулін, який регулює рівень цукру в крові. Лікарка-терапевт та дієтологиня Олеся Добрянська розповіла, як харчуватися при захворюваннях підшлункової залози та чи справді продукти, які ми їмо, впливають на її здоров’я.

Чи будуть наслідки й порушення травлення від того, що ви їсте — це питання вантажопідйомності. Якщо в Нісан Мікру посадити 5 найтяжчих учасників шоу «Зважені та щасливі», скоріше за все, вона не поїде, або заскоро зламається, адже на цей вантаж не розрахована. Так само і з підшлунковою залозою — зі своїми ферментами вона може впоратися тільки з певним обʼємом їжі. Коли ферментів не вистачає, їжа не може перетравитися на 100% і перетравлюється не повністю. Наприклад, на 60 чи 70%. Тоді ми допомагаємо підшлунковій залозі ферментами, які в цій ситуації дійсно потрібні.

Лікарка-терапевт та дієтологиня Олеся Добрянська 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта при панкреатиті: які страви рекомендовано і що не можна їсти

Хвороби підшлункової залози: продукти, які викликають панкреатит

Харчування може спровокувати панкреатит — це їжа жирна, смажена, копчена, гостра.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта номер 5: як правильно харчуватися при панкреатиті

Ні, один маленький шматочок сала не викличе гострого панкреатиту, але він часто сумується зі жменькою смаженої картоплі, хвостиком копченої скумбрії, одною ложкою моркви по-корейськи, плюсуємо алкоголь, сигарету, а після каву. От цього вже може бути достатньо.

Лікарка-терапевт та дієтологиня Олеся Добрянська

Для когось норматив більше, для когось менше, але сума всіх впливів має вирішальне значення. Якщо початково людина здорова, то її підшлункова витримає й більше. Але якщо є порушення травлення чи виділення жовчі, то здатність витримати харчовий удар у підшлункової менша.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Болить шлунок: що точно не можна їсти (радить лікар)

Хвороби підшлункової залози: що не можна їсти при гострому панкреатиті

При гострому панкреатиті перші 3 дні — холод, голод і спокій.

Відмова від продуктів та страв, що стимулюють панкреатичну секрецію:

• гострі;
• копчені;
• смажені;
• свіжоспечені;
• солодкі страви;
• шоколад;
• какао;
• кава;
• прянощі;
• бульйон;
• груба клітковина.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що не так з дієтами номер 5, 9 та 10 — розповідає дієтолог

Панкреатит: як готувати їжу

1. Важливим є вид кулінарної обробки: необхідно їжу відварювати або запікати.
2. Дотримання режиму прийому їжі (3-4 рази на добу).
3. Важлива повна відмова від алкоголю.

При хворобах підшлункової залози є невеликий список обмежень, щоб не провокувати приступ, а при правильно підібраних таблетках обмежень по харчуванню майже немає.

Лікарка-терапевт та дієтологиня Олеся Добрянська