На что нужно обращать внимание, когда мы выбираем хлеб?

Если для нас важно здоровье и стройное тело, мы стараемся не покупать батоны, тостовый и белый хлеб. Вместо этого берем цельнозерновой, темный, с отрубями. Но даже полезный хлеб может скрывать много вредного.

Татьяна Лакуста предлагает разобраться в тонкостях выбора хлеба, потому что темный хлеб сейчас подкрашивают красителями, добавляют сахарный сироп и непонятно, полезен ли он. ⠀

Как правильно читать этикетку на хлебе?

1. Обращаем внимание на помол муки

Об этом написано в составе первой строчкой. Самые грубые виды помола (такие сорта, которые мелют из цельного зерна, без очистки муки от оболочки зерен) — обойный и обдирный — они наиболее питательны по составу минералов и витаминов.

Далее следуют второй, первый и высший — они больше содержат крахмала, меньше клетчатки и минералов. ⠀

Читайте также о самом полезном хлебе для фигуры, по мнению экспертов.

2. Обращаем внимание на добавленные сахара

В хлеб для улучшения вкуса могут добавлять глюкозофруктовые сиропы, яблочное пюре, солод, квасное сусло. И в составе белков, жиров и углеводов вам напишут, сколько сахаров будет.

Их может быть от 1 г и более (сладкие виды хлеба — 13 г). Одни из лучших видов хлеба — с меньшим перечнем составляющих, например, круглый украинский хлеб. ⠀

Выбирать хлеб только по темному цвету или по названию «зерновой, цельный» — нет смысла. Главное — это вид муки и отсутствие добавленных сахаров. ⠀

Недавно ученые выяснили, какой хлеб способен снижать уровень сахара в крови.

К слову, бутерброд — это классная, удобная штука. Главное — качественные составляющие. Лучшие варианты: ⠀

• сельдь, мариновый лук, хлеб; ⠀

• хумус, жареные грибы с луком, шпинат, хлеб; ⠀

• тунец, крем-сыр, рукола, хлеб; ⠀

• крем-сыр, томаты, шпинат, сардины, хлеб; ⠀

• паштет печеночный, капля абрикосового джема, хлеб.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.