Чем заменить пергаментную бумагу: 5 идей на все случаи жизни

1. Сливочное масло и мука

Для приготовления кексов, пирогов и медовиков хорошо подойдет старое средство из масла и муки. Сначала нужно смазать форму для выпечки маслом, а затем присыпать мукой. Но нужно помнить несколько вещей. Во-первых, если тесто еще не готово или пригорело, оно может прилипнуть к форме. И, во-вторых, если форма имеет повреждение антипригарного слоя, масло с мукой не подойдут. Также немаловажный момент: маслом нужно покрывать всю поверхность формы.

Узнайте также: Нужно ли смазывать форму для выпечки жиром и как это правильно сделать

2. Растительное масло

Достойной альтернативой сливочному маслу и муке для приготовления тортов и пирогов всегда есть старое доброе растительное масло. Но будьте осторожны и не используйте слишком много, потому что вы рискуете испортить выпечку! Выбирайте качественное масло (лучше всего оливковое первого холодного отжима), не имеющее ощутимого запаха. Мы рекомендуем использовать растительное масло в первую очередь при приготовлении пикантных блюд, а сливочное масло лучше подходит для десертов.

3. Масляный спрей

Существует также масло для распыления на формы и противень, обычно широко используется для кондитерских изделий. Спрей практичен, прост в использовании и имеет длительный срок хранения. Просто распылите немного продукта на дно и стенки формы или противня. Если вы не можете найти спрей в магазине, сделайте его дома из растительного масла и пульверизатора.

4. Силиконовая форма

Силиконовые формы подходят для запекания в духовке без использования дополнительных средств. Вы можете найти их во многих версиях и во всех формах: для кексов, тортов, пирожных, бисквитов и т. д. Из хорошего — они выдерживают высокие температуры, из плохого — первые попытки выпечки могут не удаться, ведь вам нужно привыкнуть к силиконовой форме.

Это интересно: В чем разница между вощеной бумагой и пергаментом

5. Фольга

Вопрос использовать фольгу или нет — спорный. Кто-то вместо пергаментной бумаги использует фольгу, но это не самый безопасный способ для здоровья. Она сделана из алюминия, который может накапливаться в органах и вызывать всевозможные заболевания. Поэтому используйте ее с продуктами, к которым она не рискует прилипнуть, но лучше избегайте.

Кстати, пергаментная бумага не всегда нужна. Вы можете греть на противне орехи или готовить мясо, или рыбу в соли без пергамента, масел и других вспомогательных средств. Некоторые продукты уже продаются вместе с пергаментной бумагой, например готовые пицца или тесто, хотя мы бы советовали использовать ее только в крайнем случае.

Вам также будет интересно узнать 5 неожиданных применений пергаментной бумаги на кухне. Когда вы ее наконец приобретете, сможете поэкспериментировать!