Чим замінити пергаментний папір: 5 ідей на всі випадки життя

1. Вершкове масло та борошно

Для приготування кексів, пирогів і медівників добре підійде старий засіб з масла та борошна. Спочатку треба змастити форму для випікання маслом, а потім присипати борошном. Але треба пам’ятати кілька речей. По-перше, якщо тісто ще не готове або пригоріло, воно може прилипнути до форми. І, по-друге, якщо форма має пошкодження антипригарного шару, масло з борошном не підійдуть. Також важливий момент: маслом треба покривати всю поверхню форми.

Дізнайтеся також: Чи потрібно змазувати форму для випічки жиром та як це правильно зробити

2. Олія

Достойною альтернативою вершковому маслу та борошну для приготування тортів та пирогів завжди є стара добра олія. Але будьте обережні й не використовуйте занадто багато, тому що ви ризикуєте зіпсувати випічку! Вибирайте якісну олію (найкраще оливкову першого холодного віджиму), яка не має відчутного запаху. Ми рекомендуємо використовувати олію насамперед при приготуванні пікантних страв, а вершкове масло краще підходить для десертів.

3. Олійний спрей

Існує також олія для розпилення на форми та дека, яка зазвичай широко використовується для кондитерських виробів. Спрей практичний, простий у використанні й має тривалий термін зберігання. Просто розпиліть трохи продукту на дно та стінки форми чи дека. Якщо ви не можете знайти спрей в магазині, зробіть його вдома з олії та пульверизатора.

4. Силіконова форма

Силіконові форми підходять для запікання в духовці й без використання додаткових засобів. Ви можете знайти їх у багатьох версіях та у всіх формах: для кексів, тортів, тістечок, бісквітів тощо. З хорошого — вони витримують високі температури, з поганого — перші спроби випічки можуть не вдатися, адже вам треба звикнути до силіконової форми.

Це цікаво: У чому різниця між вощеним папером і пергаментом

5. Фольга

Питання використовувати фольгу чи ні — спірне. Хтось замість пергаментного паперу використовує фольгу, але це не найбезпечніший спосіб для здоров’я. Вона зроблена з алюмінію, який може накопичуватися в органах і викликати різноманітні захворювання. Тому використовуйте її з продуктами, до яких вона не ризикує прилипнути, але краще уникайте.

До речі, пергаментний папір не завжди потрібен. Ви можете гріти на деці горіхи або готувати м’ясо чи рибу в солі без пергаменту, масел, олій і інших допоміжних засобів. Деякі продукти вже продаються разом із пергаментним папером, наприклад, готові піца або тісто, хоча ми б радили використовувати його лише в крайньому разі.

Вам також буде цікаво дізнатися 5 несподіваних застосувань пергаментного паперу на кухні. Коли ви його нарешті придбаєте, то зможете поекспериментувати!