Почему оладьи не поднимаются: что вы делаете не так

Есть несколько причин, почему это может произойти.

Одна из самых распространенных причин — это некачественная мука. Нужно выбирать муку высшего сорта и проверять, не истек ли срок годности.

Еще одна причина, почему оладьи не поднимаются — недостаточное количество яиц. Яйца придают тесту пышность и пористость. Если в тесте мало яиц, оладьи будут плоскими и жесткими.

Также важно не перемешивать тесто слишком долго. Чрезмерное перемешивание теста разрушает клейковину, что мешает оладьям быть пышными.

SHUBA рекомендует попробовать: Банановые оладьи без глютена на завтрак

Еще одна распространенная ошибка — это использование холодных ингредиентов. Холодные ингредиенты замедляют процесс подъема оладий. Чтобы оладьи подошли лучше, ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Тесту нужно давать «спокойствие». После затворения оставьте смесь немного постоять. Минут 20 хватит.

Наконец оладьи не будут подниматься, если они жарятся на слишком холодной сковороде. Сковородка должна быть хорошо разогретой, чтобы оладьи быстро подошли и образовали золотистую корочку.

Если вы будете следовать этим простым советам, у вас всегда будут пышные и вкусные оладьи.

Вот несколько дополнительных советов, которые помогут вам приготовить идеальные оладьи:

• используйте свежую простоквашу или кефир;

• добавьте в тесто немного разрыхлителя или соды;

• взбейте тесто миксером на низкой скорости до однородной массы. Не перемешивайте тесто слишком долго;

• жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла;

• переворачивайте оладьи, когда они подойдут и образуют золотистую корочку.