Как итальянец Марко Черветти в Закарпатье был, что он там ел и пил (видео)

Автор: Марко Черветти

Бренд-шеф ресторанных проектов «Фоззи Групп» делится в ТікТок своими впечатлениями после путешествия по вкусному Закарпатью. Там он познакомился с гастрономической культурой и с крафтовыми производителями.

Марко Черветти совершил большой гастрономический вояж по Закарпатью. Это один из самых вкусных регионов Украины с особой едой и креативными производителями продуктов.

Знакомство началось с основ закарпатской кухни — это маринованные белые грибы и овечья брындзя, которую называют гуцульским белым золотом.

Закарпатье славится своими крафтовыми продуктами, к производству которых подходят с давними традициями и местным юмором.

К примеру, мороженое «Джелато Гуцулато» изготовляется из свежих горных ягод и лучшего молока. Есть пломбир из коровьего, козьего молока, пломбир с сухой лавандой, с афиной (карпатской черникой) и даже пивной сорбет.

А еще — крафтовое пиво, аналогов которому нет нигде в мире. На одной из пивоварен варят пенное с добавлением местных трав — чабреца, мяты, календулы. Это гуцульский эль «Цыпа под травой».

Шеф-повар отведал также в Карпатах панскую кулешу — это блюдо гуцулы готовили еще 300 лет назад.

Ранее мы рассказывали о гуцульской домашней лапше с брынзой.