Как нужно хранить чеснок и почему он портится в холодильнике

Автор: Ирина Маслова

Фото: Depositphotos

Правильно сложить чеснок в ящики или коробки с отверстиями, в корзину или тканевые мешки. Помним, что чеснок нельзя хранить рядом с капустой, морковью и свеклой.

Чтобы всю зиму использовать чеснок хорошего качества, его можно вкусно замариновать. Свежий чеснок зимой — ходовой продукт и важно сохранить его сочность и твердость как можно дольше. Еще раз напомним, какие условия нужно обеспечить овощу зимой по советам экспертов.

Как подготовить чеснок к хранению

Купили вы его на рынке или собрали свой урожай, чеснок перед хранением нужно перебрать. Мягкие, пустые, со следами гниения головки убираем и используем в еду как можно быстрее. Готовый к хранению чеснок требует тщательной просушки. Но не под прямыми лучами солнца.

Далее еще один этап сортировки. Советуют разделить крупные и мелкие головки. Мелкие головки хранятся дольше, поэтому сначала используйте крупные головки.

ЛАЙФХАК ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: Как хранить, чтобы он не прорастал.

Где можно хранить чеснок

Если живете в своем доме, то это подвал или застекленная веранда. В квартире — прохладная лоджия, застекленный балкон, кладовка.

Температура для чеснока не слишком важна. Он не будет портиться при температуре от +4° С до +18° С. Главное, что нужно запомнить — этому овощу нужна циркуляция воздуха.

Отсюда понимаем, что чеснок нельзя хранить в полиэтилене. В пакетах образуется влага, а это обязательно приведет к гниению.

КАРТОФЕЛЬ ЗИМОЙ: Как остановить его старение.

Чеснок не любит солнца и ему нужна вентиляция

Даже зимних солнечных лучей. На солнце он очень быстро сохнет, распадается на зубки, становится мягким и теряет вкус. Чесноку нужна вентиляция. Время от времени трусите его руками, где бы вы его не хранили.

А хранить чеснок можно

В ящиках и коробках с отверстиями.

В тканевых мешочках, но не наполнять их полностью.

В капроновых колготках, такие «мешки» лучше подвешивать.

В стеклянных банках. Вместо крышки накрыть тканью, чтобы был доступ воздуха. Банку храните в темном месте.

Используйте луковую шелуху, сухие опилки, газеты (на дно ящика, корзины), они заберут лишнюю влагу и будут бороться с гниением.

УЗНАЙТЕ, как хранить тыкву в квартире, чтобы она оставалась вкусной.

Почему эксперты не рекомендуют хранить чеснок в холодильнике

По мнению британского шеф-повара Джерри Джеймс Стоуна, чеснок любит прохладу, но не холод.

Никогда не следует хранить чеснок в холодильнике, если только вы не планируете готовить с ним блюда в ближайшие несколько дней. Влага в холодильнике приведет к прорастанию.

Проросший чеснок можно использовать, но он будет очень горьким и сильно повлияет на вкус блюда.