Вкусная чечевица: секреты идеального приготовления и лучшие рецепты

Чечевица может служить основой супов, каш, рагу, жаркого и даже десертов. Прежде чем готовить из чечевицы, узнайте о ней несколько секретов.

• Чечевица — родственница гороха, фасоли и других бобовых. Но она самая нежная из всех, потому варится очень быстро. Чечевица не требует предварительного замачивания.
• Важно хорошо промыть чечевицу — не только для того, чтобы избавиться от грязи, но и чтобы вымыть немного крахмала.
• Если варите чечевичную кашу, вроде гороховой, заливайте чечевицу водой в пропорции 1:3. Кастрюлю берите с запасом, ведь чечевица увеличится вдвое или втрое.
• Время варки чечевицы зависит от сорта. Быстрее всего варится красная чечевица — 10-15 минут. Зеленая и коричневая чечевица варится 20-30 минут, черная — 20-25 минут.
• Чтобы каша была более ароматной, добавьте в воду зубчик чеснока и лавровый лист. Некоторые добавляют столовую ложку масла.
• В мультиварке-скороварке красная чечевица будет вариться 5 минут, черная — 7, а зеленая и коричневая — 10 минут.