Тарка дал — легкий рецепт в ресторанном стиле

Что такое тарка дал

Tarka dhal, или чечевица с пряностями — одно из основных блюд индийской кухни и имеет не менее десяти ключевых рецептов. Dal означает «чечевичный суп», а tarka переводится как «жарка специй в горячем масле». Для создания дала принципиально, что сначала готовят чечевицу в сковороде, а затем обязательно в конце приготовления добавляют специи, которые должны характерно зашипеть.

В Индии готовят тарка дал из нескольких сортов чечевицы, но в Европе прижился рецепт приготовления из красной, которая достаточно быстро разваривается и более распространена в нашем регионе. В Индии это блюдо обычно подают с рассыпчатым рисом, разнообразными карри и манговым ласси на десерт.

Воспользуйтесь случаем попробовать тарка дал по рецепту, которым с успехом пользуются в британских ресторанах, ведь в Англии индийская кухня считается второй по значимости после национальной.

Вашему вниманию вкусный рецепт овощного карри и интересный рецепт мангового ласси — десертного индийского напитка.

Как приготовить тарка дал

Приятного аппетита!