- Рейтинг
- 1
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Гарбузовий пиріг — простий рецепт на вівсяній основі
- Автор
-
Ксенія Шатрова
![Гарбузовий пиріг — простий рецепт]( "Гарбузовий пиріг — простий рецепт")
Тарка дал — легкий рецепт у ресторанному стилі
- Автор
-
Ольга Чубукова
![Тарка дал з рисом]( "Тарка дал на сковороді з рисом")
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 35
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
237
ккал
ккал
14 г
білки
5 г
жири
32 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Традиційна гостра індійська страва із сочевиці здатна прикрасити як вегетаріанський або веганський стіл, так і традиційний, адже тарка дал (tarka dhal) — це яскраво, смачно й поживно.
Що таке тарка дал
Tarka Dhal, або сочевиця з прянощами є одною з основних страв індійської кухні та має не менше десяти ключових рецептів. Dal означає «сочевичний суп», а tarka перекладається як «смаження спецій у гарячій олії». Для створення страви принципово, що спочатку готують сочевицю у сковороді, а потім, обов’язково наприкінці приготування, додають спеції, які повинні характерно зашипіти.
В Індії готують тарка дал з кількох сортів сочевиці, але у Європі прижився рецепт із червоної, яка досить швидко розварюється й більш поширена в нашому регіоні. В Індії цю страву зазвичай подають із розсипчастим рисом, різноманітними карі й манговим лассі на десерт.
Скористайтеся нагодою скуштувати тарка дал за легким рецептом, яким з успіхом користуються в британських ресторанах, адже в Англії індійська кухня вважається другою за значущістю після національної.
До вашої уваги також смачний рецепт овочевого карі й цікавий рецепт мангового лассі — десертного індійського напою.
Як приготувати тарка дал
Інгредієнти 17
Основні (dal)
На бажання, до сочевиці
Суміш прянощів (tarka)
Для подачі
Крок 1/5
Промийте сочевицю принаймні 4-5 разів у воді до прозорості. Додайте в глибоку сковороду сочевицю, воду, порошок куркуми, зелений перець чилі (на бажання) і варіть на середньо-сильному вогні 18-20 хвилин або до готовності. Під час приготування зніміть із сочевиці піну.
Коли сочевиця звариться, додайте сіль і перебийте суміш до однорідної консистенції. Додайте ще чверть чи половину склянки води, якщо дал занадто густий.
Крок 2/5
Поки сочевиця готується, очистьте й подрібніть квадратиками помідор й ріпчасту цибулю. Натріть корінь імбиру.
Крок 3/5
Нагрійте топлене вершкове масло (або олію) в іншій сковороді, додайте насіння кмину, насіння фенхелю, сушений червоний перець чилі, перемішайте й готуйте секунд 30.
Додайте в сковороду зі спеціями цибулю, імбир, часник і готуйте 3 хвилини до прозорості.
Додайте помідори, куркуму, приправу чилі й насіння коріандру, присоліть і готуйте 4-5 хвилин.
Крок 4/5
Додайте суміш спецій у сковороду із сочевицею. Перемішайте й готуйте ще 1 хвилину.
Крок 5/5
Подавайте тарка дал гарячим, з рисом і рубленою кінзою.
Смачного!
Схожі публікації
-
![Морквяна халва з кеш'ю]( "Халва з моркви з кеш’ю")
- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Халва з моркви з кеш’ю — індійські ласощі
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Морквяна халва з кеш'ю]( "Халва з моркви з кеш’ю")
-
![Чай зі спеціями]( "Чай масала")
- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Масала чай — автентичний індійський напій з прянощами
- Автор
-
Ірина Павліна
![Чай зі спеціями]( "Чай масала")
-
![Пряна картопля зі шпинатом]( "Алу палак")
- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Алу палак: індійська пряна картопля зі шпинатом
- Автор
-
Ірина Ваків
![Пряна картопля зі шпинатом]( "Алу палак")
-
![Баранина по-індійськи]( "Пряна баранина по-індійськи")
- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Легкий
М’ясо, овочі, спеції: пряна баранина по-індійськи
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Баранина по-індійськи]( "Пряна баранина по-індійськи")
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги