Как испечь шоколадный кекс: три простых вкусных рецепта

Автор: Ирина Вакив

Фото: Freepik

Мало что в жизни можно сравнить с тем ощущением, когда вы достаете из духовки форму со свежеиспеченным шоколадным кексом!

Так же как и шоколадный торт, шоколадный кекс идеально подходит для чая с утра, на десерт после основного приема пищи, для украшения праздничного стола на разные праздники: от сезонных до дней рождений и годовщин.

Попробуйте: 5 бюджетных рецептов шоколадной выпечки: от кексов до тортов

Несколько секретов идеального шоколадного кекса:

доведите ингредиенты до комнатной температуры. Продукты прямо из холодильника (особенно яйца и молоко) плохо перемешаются и повлияют на текстуру кекса;
Не перемешивайте тесто слишком долго и активно. Из-за этого развивается слишком много глютена (клейковины). А чем больше клейковины, тем жевательнее будет текстура кекса и больше воздушные карманы;
предварительно разогрейте духовку. Если вы поставите будущий кекс в холодную духовку, это может помешать процессу выпечки и привести к хрупкости или плотности теста. Для получения наилучших результатов дайте духовке достаточно времени, чтобы нагреться до нужной температуры;
не открывайте духовку. Знаем, соблазнительно посмотреть, как там чувствует себя кекс, но сдержите себя и не открывайте дверцу духовки, пока идет процесс выпекания. Это создает значительные колебания температуры, что влияет на равномерное выпекание кекса.

3 рецепта необычных шоколадных кексов:

Сочный шоколадный кекс с хурмой

Сезонная выпечка — особенная, потому что насладиться ею можно только в короткий промежуток времени. Поэтому не медлите и пробуйте этот шоколадный кекс с хурмой. Он получается сочный, влажный и яркий благодаря оранжевой осенне-зимней ягоде (нет, хурма — это не фрукт).

Просмотреть

Кекс с какао и корицей — Фото: Depositphotos

Ароматный шоколадный кекс с корицей

Кажется, что этот рецепт шоколадного кекса ничем не отличается от классического, но щепотка корицы делает его более ароматным, согревающим и вкусным. Добавьте всего один ингредиент и заметите разницу.

Просмотреть

Турецкий влажный шоколадный кекс — Фото: Freepik

Влажный шоколадный кекс из Турции

Турецкий кекс, который называется Islak Kek, — это то, что вы вряд ли пробовали, а если да, то точно скучаете по этому вкусу. Его не так уж трудно приготовить дома, а ингредиенты привычные: мука, какао, яйца, сахар, молоко.

Просмотреть

Также рекомендуем приготовить мраморный кекс с шоколадной глазурью, который станет изюминкой праздника.