Белое и черное: мраморный кекс с шоколадной глазурью

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для хлеба и застелите бумагой для выпечки с припуском, чтобы потом легче было доставать изделие.

Размягченное масло и сахар положите в большую миску и с помощью миксера взбейте в течение 5 минут до легкой и воздушной массы. Добавьте по одному яйцу, перемешивая до однородности. Тем временем смешайте муку, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли в большой миске. После того как все яйца смешаны, добавьте их в мучную смесь в три приема, чередуя со сметаной, и перемешайте. Разделите тесто поровну на две миски. В одну из них просейте какао-порошок, влейте молоко и взбейте до получения однородной массы.

Попеременно ложкой выкладывайте простое и шоколадное тесто в форму слоями, почти как шахматную доску. Слегка постучите формой по рабочей поверхности, чтобы избавиться от воздушных карманов. Используйте шпажку, чтобы смешать оба теста вместе, сделав разводы.

Выпекайте 1 час 10 минут. Остудите в форме в течение 15 минут, прежде чем аккуратно достать кекс и выложить его на блюдо до полного остывания.

Для глазури: положите шоколад в миску. Вылейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Когда вскипят, добавьте сливки к шоколаду и оставьте на 2 минуты, затем перемешайте до однородной массы. Охладите в течение нескольких минут, чтобы глазурь немного загустела, прежде чем полить ею кекс.