Як спекти шоколадний кекс: три прості смачні рецепти

Автор: Ірина Ваків

Фото: Freepik

Мало що в житті можна порівняти з тим відчуттям, коли ви дістаєте з духовки форму зі свіжоспеченим шоколадним кексом!

Так само як і шоколадний торт, шоколадний кекс ідеально підходить для чаю зранку, на десерт після основного прийому їжі, для окраси святкового столу на різні свята: від сезонних до днів народжень і річниць.

Спробуйте: 5 бюджетних рецептів шоколадної випічки: від кексів до тортів

Кілька секретів ідеального шоколадного кексу:

доведіть інгредієнти до кімнатної температури. Продукти прямо з холодильника (особливо яйця та молоко) погано перемішаються і вплинуть на текстуру кексу;
не перемішуйте тісто занадто довго та активно. Через це розвивається забагато глютену (клейковини). А що більше клейковини, то більш жувальною буде текстура кексу й більші повітряні кишені;
попередньо розігрійте духовку. Якщо ви поставите майбутній кекс у холодну духовку, це може завадити процесу випікання та призвести до крихкості або щільності тіста. Для отримання найкращих результатів дайте духовці достатньо часу, щоб нагрітися до потрібної температури;
не відкривайте духовку. Знаємо, дуже хочеться подивитися, як там почувається кекс, але стримайте себе й не відкривайте дверцята духовки, поки йде процес випікання. Це створює значні коливання температури, що впливає на рівномірне випікання кексу.

3 рецепти незвичних шоколадних кексів:

Соковитий шоколадний кекс з хурмою

Сезонна випічка — особлива, бо насолодитися нею можна лише в короткий проміжок часу. Тому не зволікайте і куштуйте цей шоколадний кекс з хурмою. Він виходить соковитий, вологий і яскравий завдяки помаранчевій осінньо-зимовій ягоді (ні, хурма — це не фрукт).

Переглянути

Кекс з какао і корицею — Фото: Depositphotos

Ароматний шоколадний кекс із корицею

Здається, що цей рецепт шоколадного кексу нічим не відрізняється від класичного, але щіпка кориці робить його більш ароматним, зігріваючим і смачним. Додайте всього один інгредієнт, і помітите різницю.

Переглянути

Турецький вологий шоколадний кекс — Фото: Freepik

Вологий шоколадний кекс з Туреччини

Турецький кекс, який називається Islak Kek, — це те, що ви навряд чи пробували, а якщо так, то точно сумуєте за цим смаком. Його не так важко приготувати вдома, а інгредієнти звичні: борошно, какао, яйця, цукор, молоко.

Переглянути

Також рекомендуємо приготувати мармуровий кекс із шоколадною глазур’ю, який стане родзинкою свята.