Як спекти шоколадний кекс — апетитні й прості рецепти на кожен день

Так само як і шоколадний торт, шоколадний кекс ідеально підходить для чаю зранку, на десерт після основного прийому їжі, для окраси святкового столу на різні свята: від сезонних до днів народжень і річниць.

Спробуйте: 5 бюджетних рецептів шоколадної випічки: від кексів до тортів

Кілька секретів ідеального шоколадного кексу:

• доведіть інгредієнти до кімнатної температури. Продукти прямо з холодильника (особливо яйця та молоко) погано перемішаються і вплинуть на текстуру кексу;
• не перемішуйте тісто занадто довго та активно. Через це розвивається забагато глютену (клейковини). А що більше клейковини, то більш жувальною буде текстура кексу й більші повітряні кишені;
• попередньо розігрійте духовку. Якщо ви поставите майбутній кекс у холодну духовку, це може завадити процесу випікання та призвести до крихкості або щільності тіста. Для отримання найкращих результатів дайте духовці достатньо часу, щоб нагрітися до потрібної температури;
• не відкривайте духовку. Знаємо, дуже хочеться подивитися, як там почувається кекс, але стримайте себе й не відкривайте дверцята духовки, поки йде процес випікання. Це створює значні коливання температури, що впливає на рівномірне випікання кексу.

Радимо: Бюджетні кекси на щодень — 5 дуже смачних рецептів

Також рекомендуємо приготувати мармуровий кекс із шоколадною глазур’ю, який стане родзинкою свята.

Смачного!