5 безглютеновых круп, которые можно употреблять тем, кто имеет непереносимость

Глютен — это белок, содержащийся в ячмене, пшенице и ржи, который у некоторых людей может вызвать проблемы с пищеварением, воспаление и другие проблемы со здоровьем. По этой причине людям, чувствительным к глютену или страдающим целиакией, следует избегать продуктов, содержащих его, включая многие виды злаков.

Нутрициологиня Дарья Романовская перечисляет безглютеновые злаки, которые можно употреблять всем без исключения.

1. Амарант

Амарант — это древняя культура. Эта питательная крупа природно не содержит глютена и богата белком, клетчаткой, микроэлементами и антиоксидантами.

2. Красный и дикий рис

Красный и дикий рис — хелси-альтернативы белому рису, ведь бурый рис содержит цельную оболочку, которая удалена в белом. Поскольку в оболочке много питательных веществ, коричневый рис содержит больше клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов.

3. Киноа

Киноа — это южноамериканская злаковая культура, которую называют суперфудом. Это зерно содержит больше витаминов, минералов, белка, здоровых жиров и клетчатки, чем такие популярные зерна, как цельная пшеница, овес и многие другие.

4. Пшено

Пшено — это вид зерна, известный человечеству с давних времен, не содержащий глютена. Пшено невероятно питательно и является отличным источником магния, марганца, цинка, калия, железа, витаминов группы В и клетчатки.

5. Гречка

Гречка — принадлежит к семейству псевдозлаков и не содержит глютена. Она наполнена такими питательными веществами как марганец, магний, медь, фосфор, железо, витамины группы В и клетчатка.

Узнайте все преимущества гречки для здоровья (особенно для работы желудочно-кишечного тракта).

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.