5 безглютенових круп, які можна вживати тим, хто має непереносимість

Глютен — це білок, що міститься в ячмені, пшениці та житі, який у деяких людей може викликати проблеми із травленням, запалення та інші проблеми зі здоров’ям. З цієї причини людям, чутливим до глютену або тим, хто страждає на целіакію, слід уникати продуктів, що містять його, включаючи багато видів злаків.

Нутриціологиня Дар’я Романовська перераховує безглютенові злаки, які можна споживати всім без виключення.

1. Амарант

Амарант — це давня культура. Ця поживна крупа природно не містить глютену та багата на білок, клітковину, мікроелементи та антиоксиданти.

2. Червоний і дикий рис

Червоний і дикий рис — хелсі-альтернативи білому рису, адже бурий рис містить цільну оболонку, яка видалена в білому. Оскільки в оболонці багато поживних речовин, коричневий рис містить більше клітковини, вітамінів, мінералів і антиоксидантів.

3. Кіноа

Кіноа — це південноамериканська злакова культура, яку називають суперфудом. Це зерно містить більше вітамінів, мінералів, білка, здорових жирів і клітковини, ніж такі популярні зерна, як цільна пшениця, овес і багато інших.

4. Пшоно

Пшоно — це вид зерна, відомий людству з давніх часів, який не містить глютену. Пшоно неймовірно поживне і є чудовим джерелом магнію, марганцю, цинку, калію, заліза, вітамінів групи В і клітковини.

5. Гречка

Гречка — належить до сімейства псевдозлаків і не містить глютену. Вона наповнена такими поживними речовинами, як марганець, магній, мідь, фосфор, залізо, вітаміни групи В і клітковина.

Дізнайтеся про всі переваги гречки для здоров’я (особливо для роботи шлунково-кишкового тракту).

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.