Не тільки гречка: п’ять бюджетних круп для вашого здоров’я

Любите ви каші на сніданок, обід чи вечерю, або не любите, експерти радять переглянути свої вподобання, адже є крупи, які містять особливо багато важливих нутрієнтів, корисних для різних органів: від кишківника до серця.

Нутриціологиня Керрі Торренс розповідає, які крупи варто додати у раціон, щоб зробити його більш повноцінним і насиченим корисними речовинами.

1. Ячмінь

Ячмінь є джерелом розчинної клітковини під назвою бета-глюкан, яка позитивно впливає на енергетичний обмін, опосередковано пригнічуючи апетит і покращуючи чутливість до інсуліну. Як і пшениця, ячмінь є зерном, що містить глютен, тому не підходить для людей з целіакією або непереносимістю глютену.

2. Пшениця

Пшениця та її близькі родичі є не тільки одним із найбільш вживаних злаків, а й важливим джерелом вуглеводів. Важливо споживати саме цільнозернову, яка включає всі три частини зерна — висівки, зародки пшениці й ендосперм. Це гарантує, що природні поживні речовини зберігаються разом із клітковиною. При регулярному вживанні цільнозернова пшениця може захистити від хронічних захворювань серця, запобігти інсульту, деяким формам раку та діабету 2 типу.

3. Просо

Просо є безглютеновим зерном з високим вмістом клітковини, білка і захисних антиоксидантів. Маючи низький глікемічний індекс і велику кількість складних вуглеводів, просо може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові.

SHUBA рекомендує: Складні та прості вуглеводи: все, що вам треба про них знати

4. Овес

Овес є цінним джерелом пребіотичних волокон, наприклад, бета-глюкану. Вони є паливом для мікробів у кишківнику — стимулюють їхнє зростання й активність, а також допомагають витісняти патогенні мікроби. Пребіотичні волокна важливі для підтримки здорового кишкового мікробіому, покращення функціонування кишківника і мінімізації запалення.

5. Гречка

Гречка хоч технічно і не є крупою, а насправді є насінням, має багатий антиоксидантний профіль. Значно кращий, ніж у вівса та пшениці. Крім того, що гречка містить рослинні сполуки, такі як рутин, вона є одним з найбагатших харчових джерел d-хіро-інозитолу, який може контролювати рівень цукру в крові.

Рецепти з гречкою

Дізнайтеся, що смачного і незвичного можна приготувати з перловою крупою.