Какой рис полезнее — белый или коричневый: ответ экспертов

Питаться здорово — это не так сложно. Бюджетные и вкусные продукты, которые есть в кладовке диетологов, способны улучшить наше состояние.

Эксперты рассказали, какой рис лучше есть — коричневый или белый — чтобы лучше себя чувствовать.

Коричневый и белый рис очень похожи, поскольку производятся из одного и того же зерна. Различие у них одно — в обработке зерна. Цельное зерно риса состоит из отрубей, зародыша и эндосперма.

Белый рис обрабатывается для удаления отрубей и зародышей. Это удаляет клетчатку и многие микроэлементы из зерна, оставляя в основном крахмал. Коричневый рис не проходит обработку и сохраняет отруби и зародыши, а также эндосперм. Поэтому мы считаем его цельным.

Известно, что отруби и зародыши представляют собой одни из самых питательных компонентов зерна. Они содержат клетчатку, витамины и минералы.

Коричневый рис, благодаря дополнительной клетчатке, может быть полезен для тех, кто страдает диабетом и хочет похудеть. Рекомендуется выбирать коричневый рис для стабилизации уровня сахара в крови или более быстрого снижении веса.

Вместе с этим низкое содержание клетчатки в белом рисе делает его энергию более доступной, что может быть выгодным для активных людей.

Это отличный выбор после тренировок, когда вам нужны более быстро усваиваемые углеводы для пополнения запасов гликогена в мышцах.

Мышьяк в рисе

В коричневом рисе есть опасный мышьяк. В белом его гораздо меньше. Мышьяк — токсичное соединение, которое содержится как в белом, так и в коричневом рисе, но, согласно исследованиям, белый рис содержит только около 20% того количества, которое содержится в коричневом рисе.

Нужно съесть тонну риса, чтобы накопить токсичные уровни мышьяка в организме.

Если рис едят ежедневно в больших количествах, особенно маленькие дети, лучше и безопаснее белый рис.

Итак, очевидно, что коричневый рис полезнее, но не обязательно отказываться от белого.

Самое главное — это размер порции и то, что вы с ней едите. Если вы едите рис несколько раз в неделю и придерживаетесь сбалансированной диеты, полной цельнозерновых продуктов и клетчатки в других продуктах, то не имеет особого значения, будет это белый или коричневый рис.

Недавно мы рассказывали, какая капуста полезнее — белокочанная или краснокачанная.