Премиальный фиолетовый рис скоро появится на рынке

Фиолетовые помидоры, которые начнут выращивать в следующем году, в Америке есть. Теперь стало известно о создании там сорта фиолетового риса, который назвали Тиара.

Вокруг фиолетовых помидоров и нового риса ведутся споры. Селекционеры утверждают, что они безопасны. У некоторых ученых есть сомнения, они уверяют, что в этих продуктах много антоцианов, растительных пигментов. Вместе с этим, пока не доказано, как их высокое содержание может негативно сказываться на здоровье.

Известно наверняка, что пигменты пурпурного цвета, которые встречаются, например, в винограде и ягодах, включают различные дубильные вещества, флавоноиды и фенолы — и все они обладают антиоксидантными свойствами, полезны для здоровья.

В Древнем Китае рис подобного цвета считался таким редким, что его выращивали исключительно для императора и его семьи.

Теперь, по словам генетика-исследователя Анны МакКланг, он будет доступен для всех желающих.

История нового сорта риса началась несколько десятилетий назад в Бразилии. Там осознали потенциал фиолетового риса и улучшили его путем селекции.

Анна МакКланг улучшила рис и представила сорт Тиара. Это поможет выращивать премиальный рис в США для поставок на внутренний рынок с последующим выходом на мировой.

Несколько фермеров уже экспериментируют с посадкой новинки. Рис вырастили в небольших объемах. Фермеры уверяют, что его вкус и аромат «более привлекательный» и разница между обычным рисом и фиолетовым заметная.

А в Нидерландах научились выращивать клубнику без отопления теплиц.