Преміальний фіолетовий рис скоро зʼявиться на ринку

Фіолетові помідори, які почнуть вирощувати наступного року, в Америці є. Тепер стало відомо про створення там сорту фіолетового рису, який назвали Тіара.

Навколо фіолетових помідорів та нового рису точаться суперечки. Селекціонери стверджують, що вони безпечні. Деякі вчені мають сумніви, запевняючи, що в цих продуктах багато антоціанів, рослинних пігментів. Разом із цим, поки що не доведено, як їх високий вміст може негативно впливати на здоровʼя.

Відомо напевно, що пігменти пурпурового кольору, які зустрічаються, наприклад, у винограді та ягодах, містять різні дубильні речовини, флавоноїди та феноли — й усі вони мають антиоксидантні властивості, корисні для здоровʼя.

У Давньому Китаї рис подібного кольору вважався таким рідкісним, що його вирощували виключно для імператора та його родини.

Тепер, за словами генетика-дослідника Анни МакКланг, він буде доступний всім.

Історія нового сорту рису розпочалася кілька десятиліть тому в Бразилії. Там усвідомили потенціал фіолетового рису та покращили його шляхом селекції.

Анна МакКланг покращила рис та представила сорт Тіара. Це допоможе вирощувати преміальний рис у США для постачання на внутрішній ринок з наступним виходом на світовий.

Декілька фермерів уже експериментують із посадкою новинки. Рис виростили у невеликих об’ємах. Фермери запевняють, що його смак і аромат «привабливіший» і різниця між звичайним рисом та фіолетовим помітна.

А в Нідерландах навчилися вирощувати полуницю без опалення теплиць.