Пассивное приготовление

Способ экономии ресурсов.

Что такое пассивное приготовление

Пассивное приготовление — это приготовление с использованием остаточного тепла.

К примеру, варя пасту, можно выключить плиту на 5-6 минут раньше — паста сама «дойдет» до готовности в горячей воде под крышкой. Так можно готовить каши, рыбу и некоторые другие блюда.

Еще один вариант пассивного приготовления — готовить в духовке несколько блюд одновременно. Например, запекая картофель в духовке, можно одновременно разогреть курицу и запечь овощи, поместив их рядом в разной посуде.

Метод пассивного приготовления используется для экономии ресурсов и более экологического образа жизни.

Для каких блюд подходит пассивное приготовление

Один из самых простых примеров — варка пасты. Доведите подсоленную воду до кипения, всыпьте пасту, проварите 2 минуты, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на время, указанное на упаковке, минус 2 минуты. К примеру, если на упаковке советуют варить макароны 9 минут, то оставьте их под крышкой на 7 минут.

Пассивное приготовление можно применить для приготовления плова. После того, как вы залили плов водой, проварите его 10 минут, затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте дойти еще 5 минут.

Рыбу тоже можно готовить на остаточном тепле. Приготовьте на сковороде соус, опустите в него кусочки хека или минтая, протушите 2 минуты. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут.