Пасивне готування

Метод економії ресурсів.

Що таке пасивне готування

Пасивне приготування — це готування з використанням залишкового тепла.

Наприклад, варячи пасту, можна вимкнути плиту на 5-6 хвилин раніше — паста сама «дійде» до готовності в гарячій воді під кришкою. Так само можна готувати каші, рибу та деякі інші страви.

Ще один варіант пасивного готування — готувати в духовці кілька страв одночасно. Наприклад, запікаючи картоплю в духовці, можна одночасно розігріти курку та запекти овочі, помістивши їх поруч у різному посуді.

Метод пасивного готування використовують для економії ресурсів та більш екологічного способу життя.

Для яких страв підходить пасивне готування

Один із найпростіших прикладів — варіння пасти. Доведіть підсолену воду до кипіння, всипте пасту, проваріть 2 хвилини, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на час, вказаний на упаковці, мінус 2 хвилини. Наприклад, якщо на упаковці радять варити макарони 9 хвилин, то залиште їх під кришкою на 7 хвилин.

Пасивне готування можна застосувати для приготування плову. Після того, як ви залили плов водою, проваріть його 10 хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте «дійти» ще 5 хвилин.

Рибу теж можна готувати на залишковому теплі. Приготуйте на сковороді соус, опустіть у нього шматочки хека чи минтая, протушкуйте 2 хвилини. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште ще на 10 хвилин.