Эпазот

32 ккал

0 г білки, 10 г жири, 70 г вуглеводи

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Калькулятор калорийности

гр.

= 32 ккал

1
рецепт

Эпазот является ароматической травой из Центральной Америки, в кулинарии используются как свежие листья, так и нежные стебли. Растение эпазот – однолетнее или недолговечное многолетнее растение. Как трава он подходит для безглютеновой, веганской, вегетарианской и пале диет. Эта трава используется в обыденной кулинарии в южном мексиканском штате Оахака и на полуострове Юкатан. Эпазот распространился как сорняк (растет на пустых участках и обочинах дорог) по значительной части Северной и Южной Америки и даже в Европе и Азии.

На английском языке его иногда называют гусиной лапкой, скунсовым сорняком, червячными семенами или мексиканским чаем; последние два из этих терминов намекают на его использование в медицине для борьбы с кишечными паразитами.

Чем полезен эпизот

Кроме функции ароматизатора, эпазот также может уменьшить газообразование и вздутие живота, которые испытывают многие люди во время потребления фасоли и крестоцветных овощей. Беременным женщинам следует избегать больших доз листьев. Люди умирали от передозировки эфирного масла, которое нельзя употреблять. Симптомы включают сердечные и дыхательные расстройства, тяжелый гастроэнтерит, боль, рвоту и диарею.

Какая энергетическая ценность эпазота

В 100 граммах эпазота содержится:

Калории 32 ккал
Жиры 10 г
Натрий 431 мг
Углеводы 70 г
Белки 0 г

Что готовить с эпазотом

Эпазот имеет несколько острый вкусовой профиль, и многие его описывают как «лекарственный». Он имеет нотки орегано, аниса, цитрусовых, мяты и даже дегтя или креозота. Больше всего аромату придают свежие листья и стебли, а также старые листья. Есть сушеный эпизот, но, как и в случае с кинзой, вкус в высушенном виде значительно слабее. Вкусовые соединения эпазота долго не выдерживают нагрев, поэтому траву добавляют в блюда в конце приготовления. Эпазот чаще всего используется для приготовления блюд с бобами (особенно блюда с черной фасолью), рагу и блюда с грибами или кукурузой. Ветку травы часто кладут в кесадилью, приготовленную с кукурузными лепешками.

Когда покупать эпазот

Эпазот можно купить в Интернете в любое время.